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Perché tutti i modelli verticali con lama 300-350-370 mm hanno due tipi di piatti?

Perché tutti i modelli verticali con lama 300-350-370 mm hanno due tipi di piatti?

Il piatto TC (Taglia Carne) è ottimizzato nel taglio delle carni: impiegato soprattutto nei negozi/reparti di macelleria.

Il piatto BV (Braccio Verticale) è studiato essenzialmente per il taglio dei salumi e dei formaggi: impiegato nei negozi/reparti di salumeria.

Sulle affettatrici Manconi con diametro di lama pari a 350-370 mm (sia Kolossal che Smarty), i piatti TC E BV sono intercambiabili tra loro.