Affettatrice verticale
Un’affettatrice verticale è l’ideale per chi ha bisogno di affettare carne in maniera precisa, perché il controllo manuale permette un dettaglio maggiore rispetto a un’affettatrice a gravità.
Manconi è un’azienda italiana che realizza affettatrici professionali dal 1958, conosce le esigenze di taglio di chi lavora nel settore alimentare ed è in grado di consigliarti l’affettatrice verticale più indicata per il tuo negozio.
Vediamo:
- La gamma di affettatrici verticali Manconi
- La differenza tra affettatrici a gravità e verticali
- I vantaggi di un'affettatrice verticale
Affettatrice verticale Manconi
Manconi realizza affettatrici professionali da oltre 50 anni, conosce le esigenze di chi lavora continuativamente grandi quantità di carne. Inoltre, ogni affettatrice verticale Manconi è conforme alle normative europee vigenti.
- Zero scarti di prodotto: grazie a un dispositivo di supporto fette puoi tagliare fette molto sottili e perfette, senza sfilacciamenti, evitando ogni spreco.
- Longevità: un’affettatrice verticale Manconi dura nel tempo grazie alla qualità dei materiali e alle avanzate tecnologie di costruzione.
- Affilatoio separato: grazie a questa caratteristica puoi pulire in maniera approfondita l’affilatoio della tua affettatrice verticale, preservando la qualità della lama e l’igiene dei prodotti affettati.
- Facilità d’utilizzo: il lavoro può diventare davvero stressante per l’operatore che deve tagliare grandi quantità di carne, ecco perché le affettatrici Manconi hanno un’eccezionale scorrevolezza del piatto e sono facili da pulire.
Affettatrice verticale Smarty 250 VX VE, perfetta per il taglio di carni, salumi, verdure e formaggi. Grazie alle dimensioni ridotte è perfetta per tutti quei negozi o locali dov’è necessario lavorare in spazi contenuti. Le affettatrici Smarty sono pensate per essere esteticamente piacevoli, vista la necessità di lavorare spesso a stretto contatto con il cliente.
Affettatrice verticale Kolossal 300 VK BV, pensata nello specifico per il prosciutto crudo, l’affettatrice verticale Kolossal 300 VK BV, è perfetta per tagliare anche grandi pezzature di qualsiasi altro tipo di salume, anche in modo continuativo.
Affettatrice verticale Kolossal 350 VK BV Dual, con un meccanismo di bloccaggio della merce semplice e affidabile, è perfetta per tagliare in modo preciso grandi quantità sia di prosciutto crudo sia di qualsiasi altro salume. Pensata per i negozi specializzati e per la grande distribuzione, questa affettatrice garantisce un taglio perfetto senza scarti di prodotto.
Affettatrice verticale Kolossal 370 VK TC Dual Big, l’affettatrice verticale adatta al taglio della carne fresca. Grazie al piatto di grandi dimensioni, la 370 VK TC garantisce elevate capacità di carico di prodotto da tagliare. Il pressamerce può essere interamente smontato, garantendo una pulizia perfetta e una facile manutenzione.
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Affettatrice verticale e affettatrice a gravità
La principale differenza tra un’affettatrice verticale e una a gravità è l’inclinazione della lama:
- in un’affettatrice verticale, la lama si trova è perpendicolare rispetto al piano d’appoggio e l'operatore deve quindi spostare manualmente il prodotto da affettare.
- in un’affettatrice a gravità, la lama ha un'inclinazione minore a 90° rispetto al piano d’appoggio della merce, sospingendola naturalmente verso il basso e facilitando il taglio.
I vantaggi di un’affettatrice verticale
Un’affettatrice verticale è la vera regina della carne. Grazie alla lama, disposta verticalmente e perpendicolare rispetto al piano d’appoggio, è possibile tagliare con grande precisione qualsiasi tipo di carne. Chi ha bisogno di affettare grandi quantità di carne e necessità di grande precisione, anche continuativamente, deve scegliere un’affettatrice verticale come supporto alla propria routine lavorativa.
L’affettatrice verticale ha bisogno che l’operatore gestisca manualmente la posa nel piatto per ogni fetta, essendo la vera affettatrice per carne e la più efficace in macelleria.
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