Affettatrice professionale con lama di 30 cm

Uno dei criteri guida nella scelta di un’affettatrice professionale è senz’altro costituito dal diametro della lama. La sua dimensione, infatti, determina gli alimenti che potranno essere tagliati. In genere, le affettatrici professionali hanno una lama che spazia dai 25 cm ai 35 cm. In questa pagina presentiamo i modelli Manconi con lama di 30 cm (300 mm), da quelli specifici per il taglio di carne e insaccati di grandi pezzature a quelli utilizzabili dai ristoratori per affettare anche per pane e formaggi.

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Vediamo:

 

Le affettatrici professionali con diametro lama da 30 cm sono tra gli strumenti più versatili perché rispondono alla maggior parte delle necessità di taglio. Infatti, sono utilizzate da:

  • G.D.O. e grande distribuzione
  • bar, catering, ristoranti, cucine industriali

 

Tutte le affettatrici professionali Manconi con lama da 30 cm

Sono ben sette i tipi di affettatrici Manconi che hanno un diametro lama di 300 mm, pensate per affettare una molteplicità di prodotti, che va dalla carne fresca al pane, dal formaggio ai salumi e agli insaccati.

Vediamoli di seguito

 

Linea Kolossal: affettatrici a lama 300 mm per grandi supermercati

Fanno parte di questo gruppo le affettatrici top di gamma Manconi, che si caratterizzano per la precisione di taglio, la resa eccezionale, la resistenza nel tempo, lo scarto di prodotto ridotto al minimo.

 

#1 - 300 IK

Formaggi, salumi e cibi precotti trovano il taglio ideale con l'affettatrice professionale 300 IK a lama di 30 cm, compatta e facilmente installabile anche in spazi limitati.

  • È uno strumento versatile, ottimo per le attività che richiedono un cambio frequente di prodotto da affettare, come i grandi supermercati
  • Presenta superfici in alluminio lucidato a specchio e accurati canalini di scorrimento, per diminuire gli attriti e semplificare la pulizia
  • Ha una velocità lama di 200 g/min
  • Consente di ottenere fette con spessore da 0 a 24 mm

#2 - 300 VK VE

La Kolossal 300 VK VE è un’affettatrice specificamente progettata per il taglio della carne. Tuttavia, nella versione con piatto scorrevole, risponde pienamente anche alle esigenze delle attività che hanno bisogno di affettare salumi e formaggi.

  • È dotata di trasmissione a ingranaggio
  • Possiede un piatto portamerce con pressamerce basculante in alluminio
  • Ha una velocità lama di 200 g/min
  • Consente di ottenere fette con spessore da 0 a 24 mm
     

 

#3 300 VK BV

Viste le sue grandi dimensioni, il prosciutto crudo ha bisogno di un’affettatrice professionale specifica, dotata di un meccanismo di bloccaggio sicuro e affidabile: la 300 VK BV con lama da 30 cm soddisfa perfettamente questi requisiti.

  • È un’affettatrice verticale con trasmissione a ingranaggio
  • Possiede una base di appoggio ridotta 521 x 418 mm
  • Ha una velocità lama di 200 g/min
  • Consente di ottenere fette con spessore da 0 a 24 mm
     

 

 

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Linea Smarty: le affettatrici professionali con lama da 300 mm per i ristoratori

Questo affettatrici si distinguono per il design e per la compattezza delle dimensioni: infatti, sono appositamente progettate per rispondere alle esigenze di chi lavora nel settore Ho.Re.Ca., dai catering e alle grandi cucine industriali, agli spazi limitati di piccoli bar e ristoranti.

 

#4 300 IX
Dotata di grande scorrevolezza del carrello, la 300 IX è adatta al taglio di salumi, formaggi e cibi precotti, rispondendo in pieno alle esigenze delle piccole realtà.

  • È un’affettatrice inclinata con trasmissione a ingranaggio
  • Possiede un piatto porta merce con pressa merce basculante e zigrinato
  • Ha una velocità lama di 250 g/min
  • Consente di ottenere fette con spessore da 0 a 16 mm
     

 

#5 300 VX VE

A differenza della precedente, la 300 VX VE è un’affettatrice con lama 30  verticale, perciò è particolarmente indicata per affettare carni crude e cotte.

  • È dotata di trasmissione a ingranaggio
  • Possiede un piatto porta-merce estraibile
  • Ha una velocità lama di 250 g/min
  • Consente di ottenere fette con spessore da 0 a 16 mm
     

 

#6 300 VX BV

Tra le affettatrici professionali specifiche per il prosciutto crudo e per i salumi in generale, la 300 VX BV garantisce tagli pressoché perfetti.

  • Si tratta di un’affettatrice verticale con trasmissione a cinghia
  • È dotata di braccio verticale a pantografo
  • Ha una velocità lama di 250 g/min
  • Consente di ottenere fette con spessore da 0 a 16 mm
     

 

#7 300 VX BVC

L’ultimo modello di affettatrice con lama di 30 cm che presentiamo è il 300 VX BVC, anch'esso ideale per il taglio dei salumi, soprattutto del prosciutto crudo.

  • È un’affettatrice verticale con trasmissione a cinghia
  • È dotata di piatto porta-merce con braccio a colonne e pressamerce orientabile
  • Ha una velocità lama di 250 g/min
  • Consente di ottenere fette con spessore da 0 a 16 mm
     

Criteri di scelta di un’affettatrice professionale

La lama è l’elemento che più influenza la scelta di un’affettatrice. Poiché da essa dipende il risultato finale, è bene valutare:

  • quale diametro lama sia adatto ai prodotti che si andranno ad affettare: per esempio, carni fresche o precotte e salumi - incluso il prosciutto crudo - richiedono un’affettatrice con un diametro lama di almeno 30 cm.
  • il tipo di lama: liscia per affettare carni e salumi, ondulata per il pane.
  • il materiale della lama è di vitale importanza - tutte le affettatrici professionali presentate qui sopra sono dotate di una lama da 30 cm in acciaio inossidabile, l’unico materiale che garantisce resistenza, precisione e non subisce la corrosione dovuta alla ruggine, ai liquidi organici delle carni o ai prodotti utilizzati per la pulizia
  • facilità di pulizia - nei modelli Manconi, è particolarmente facile perché la maggior parte delle affettatrici possiede lama e affilatoio rimovibili in modo da igienizzare lo strumento a fondo, senza il rischio di farsi male.

 

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