Cortadora de fiambre 300 mm
Uno de los criterios que guían la elección de una cortadora profesional es, sin duda, el diámetro de la cuchilla. Su tamaño, de hecho, determina los alimentos que se pueden cortar. En esta página presentamos las características de una cortadora de fiambre de 300 mm de Manconi, desde los específicos para cortar carne y embutidos grandes hasta los utilizados por los restauradores para cortar pan y queso.
Vamos a ver:
Qué es una cortadora de fiambre de 300 mm
Las cortadoras de fiambres profesionales con un diámetro de cuchilla de 300 mm son unas de las máquinas más versátiles porque satisfacen la mayoría de las necesidades de corte.
De hecho, son utilizados por:
- O.D.G. y distribución a gran escala
- Bares, catering, restaurantes, cocinas industriales
El número “300” identifica el diámetro de la cuchilla de la cortadora. Así, por ejemplo, la diferencia entre una cortadora de 300 y una de 330 radica en el diámetro de las cuchillas respectivas, que es mayor en este último caso.
Un diámetro mayor presenta más ventajas, por ejemplo permite cortar productos más voluminosos, aumenta el precio de la máquina y facilita el trabajo del operador.
La gama de cortadoras de fiambres de 300 mm de Manconi
Manconi ofrece nada menos que siete tipos de cortadoras de fiambres de 300 mm diseñadas para cortar también otros productos, como pan, queso, embutidos y salchichas.
Vamos a verlos a continuación.
Línea Kolossal: cortadoras de fiambres con cuchillas de 300 mm para grandes supermercados
Este grupo incluye las cortadoras de fiambre de alta gama de Manconi, que se caracterizan por su precisión de corte, su excepcional rendimiento, su durabilidad y su mínimo desperdicio de producto.
#1 - 300 IK
Fiambre, quesos y carnes cocidas encuentran su corte ideal con 300 IK, cortadora de 300 mm profesional muy compacta y fácil de instalar, incluso en espacios reducidos.
- Es una herramienta versátil, ideal para los negocios que requieren cambios frecuentes de producto a cortar, como los grandes supermercados;
- Cuenta con superficies de aluminio pulido a espejo y guías de deslizamiento precisas para reducir la fricción y simplificar la limpieza;
- Tiene una velocidad de las cuchillas de 200 rpm;
- Permite cortes de 0 a 24 mm de grosor.
#2 - 300 VK VE
La Kolossal 300 VK VE es una cortadora específicamente diseñada para cortar fiambre, queso y carne.
- Está equipado con una transmisión por engranajes;
- Dispone de un plato porta-alimentos con empujador de alimentos basculante en aluminio;
- Tiene una velocidad de las cuchillas de 200 rpm;
- Permite cortes de 0 a 24 mm de grosor.
#3 300 VK BV
Debido a su gran tamaño, el jamón crudo necesita una cortadora profesional específica con un mecanismo de cierre seguro y fiable: la 300 VK BV con cuchilla de 300 mm cumple perfectamente estos requisitos.
- Es una cortadora de fiambre y jamón crudo vertical con transmisión por engranajes;
- Tiene una base pequeña de 521 x 418 mm;
- Tiene una velocidad de las cuchillas de 200 rpm;
- Permite cortes de 0 a 24 mm de grosor.
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Línea Smarty: cortadoras de fiambres de 300 mm para restauradores
Estas cortadoras destacan por su diseño y sus dimensiones compactas: de hecho, están especialmente diseñadas para satisfacer las necesidades de quienes trabajan en el sector Ho.Re.Ca., desde el catering y las grandes cocinas industriales hasta el espacio limitado de los pequeños bares y restaurantes.
#4 300 IX
Dotada de una gran suavidad de carro, la 300 IX es adecuada para el corte de fiambre, quesos y carnes cocidas, satisfaciendo plenamente las necesidades de las pequeñas empresas.
- Es una cortadora inclinada con transmisión por engranajes;
- Dispone de un plato porta-alimentos con empujador de alimentos basculante y moleteado;
- Tiene una velocidad de las cuchillas de 250 rpm;
- Permite obtener cortes de 0 a 16 mm de grosor.
#5 300 VX VE
A diferencia de su predecesora, la 300 VX VE es una cortadora de fiambres con una cuchilla vertical de 300 mm, por lo que es especialmente adecuada para cortar carnes crudas y cocidas.
- Está equipado con una transmisión por engranajes;
- Tiene una placa de corte extraíble;
- Tiene una velocidad de las cuchillas de 250 rpm;
- Permite obtener cortes de 0 a 16 mm de espesor.
#6 300 VX BV
Entre las cortadoras profesionales específicas para fiambre y jamón crudo en general, la 300 VX BV garantiza cortes casi perfectos.
- Es una cortadora vertical con transmisión por correa;
- Está equipado con un brazo vertical a pantógrafo;
- Tiene una velocidad de las cuchillas de 250 rpm;
- Puede obtener rodajas de 0 a 16 mm de espesor.
#7 300 VX BVC
El último modelo de cortadora de fiambre de 300 mm que presentamos es la 300 VX BVC, que también es ideal para cortar jamón crudo.
- Es una cortadora vertical con transmisión por correa;
- Está equipada con un brazo vertical a pantógrafo y empujador fijo
- Tiene una velocidad de las cuchillas de 250 rpm;
- Permite obtener cortes de 0 a 16 mm de espesor.
Criterios para elegir una cortadora de fiambre
La cuchilla es el elemento que más influye en la elección de una cortadora. Dado que el resultado final depende de ello, vale la pena tener en cuenta:
- Qué diámetro de cuchilla es adecuado para los productos que se van a cortar: por ejemplo, las carnes frescas o precocinadas y los embutidos requieren una cortadora con un diámetro de cuchilla de al menos 300 mm;
- El tipo de hoja: lisa para cortar fiambres y embutidos, ondulada para el pan;
- El material de la cuchilla: todas las cortadoras profesionales presentadas anteriormente están equipadas con una cuchilla de acero inoxidable de 300 mm, el único material que garantiza la resistencia, la precisión y no está sujeto a la corrosión debido a la oxidación, los líquidos orgánicos de la carne o los productos utilizados para la limpieza;
- La facilidad de limpieza: en los modelos Manconi la mayoría de las cortadoras tienen una cuchilla y un afilador extraíbles, de modo que el instrumento puede ser desinfectado a fondo sin riesgo de lesiones.
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