Poiché ogni settore richiede macchine specifiche, non possiamo decretare in assoluto la migliore affettatrice professionale. Possiamo però capire come vari modelli rispondono alle esigenze di negozi di alimentari, supermercati, gastronomie e rosticcerie, hotel, bar e servizi di catering. Il che non significa che non esistano affettatrici versatili in grado di affettare con precisione estrema carne, salumi, formaggi e verdure senza sprechi di prodotti.
Vediamo allora:
- La migliore affettatrice professionale per la ristorazione
- La migliore affettatrice professionale per il fiocco di prosciutto crudo
- La migliore affettatrice professionale per carne
- La migliore affettatrice professionale per piccoli negozi
- La migliore affettatrice professionale per GDO
La migliore affettatrice professionale per la ristorazione
La linea Smarty offre una gamma di affettatrici professionali perfette per la ristorazione, vediamo alcuni modelli.
Smarty 250 IX
Tra le affettatrici versatili, che garantiscono un risultato pressoché eccellente per ogni prodotto, rientra la 250 IX Smarty, un’affettatrice inclinata e compatta, che taglia in modo perfetto e riduce la fatica dell’operatore.
Data la sua versatilità, risulta particolarmente adatta a coloro che lavorano nella ristorazione che affettano, ogni giorno, piccoli prodotti, seppur tra i più disparati.
Questa macchina possiede un affilatoio incorporato, piatto ribaltabile per una rapida pulizia della macchina dopo l’uso e diversi componenti estraibili per consentire lavaggio facile e accurato. Nel dettaglio, è dotata di:
- diametro lama di 250 mm
- velocità della lama di 286 g/min
- dimensioni di 530 x 445 x 430 mm
Smarty 350 IX
L'affettatrice professionale Smarty 350 IX è particolarmente indicata per il taglio di insaccati, salumi, verdure, pane e formaggi. La sua grande versatilità la rende perfetta da utilizzare nei migliori contesti di ristorazione, così come la sua praticità. Questo modello è infatti dotato di un piatto scorrevole che permette di ottenere tagli perfetti senza difficoltà e senza sprechi di prodotto.
Questa affettatrice è inoltre molto compatta, in modo da poter essere posizionata anche in spazi ristretti senza essere d'ingombro.
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La migliore affettatrice professionale per il fiocco di prosciutto crudo o prosciutto disossato
Per quanto riguarda il taglio di prodotti particolari come il prosciutto crudo, che racchiude proprio nelle fette l'intensità del suo sapore, la linea Kolossal è la migliore anche per la sua capacità di affettare prodotti molto voluminosi. Si tratta infatti del top di gamma di Manconi, una linea che raccoglie modelli altamente professionali e performanti. Vediamo alcuni modelli.
Kolossal 300 VK BV
Abbiamo appena visto che alcuni tipi di salumi, come il prosciutto crudo, necessitano di apposite affettatrici professionali in grado di reggere porzioni di carne voluminose. La 300 VK BV della linea Kolossal, per esempio, è dotata di un meccanismo di bloccaggio della merce e di un pressamerce basculante e sagomato che si adatta alla forma del prodotto, in modo da affettarlo con precisione e uniformità.
Dotata di trasmissione a ingranaggio, questa affettatrice ha:
- diametro lama di 300 mm
- velocità della lama di 200 g/m
- dimensioni di 720 x 627 x 515 mm
330 IK SA
Il modello Kolossal 330 IK SA è un'altra affettatrice professionale automatica perfetta per il taglio di salumi e insaccati di ogni genere e caratterizzata da un eccellente livello tecnologico. Semplice da utilizzare e in grado di garantire performance impeccabili, questa affettatrice può essere accessorriata con diversi tipi di piatto:
- piatto con braccio autobloccante
- pressamerce trasparente ed estraibile e piatto scorrevole
- piatto con pressamerce basculante trasparente ed estraibile
- piatto con pressamerce basculante in alluminio ed estraibile
Scopri di più sulle affettatrici della linea Kolossal!
La migliore affettatrice professionale per carne
E per la carne? La linea Kolossal Dual, rivisitazione di alcuni modelli della linea Kolossal caratterizzata dalla possibilità di poter richiedere l’affilatoio incorporato o separato, offre una serie di modelli perfetti per affettare la carne in modo preciso. Vediamo alcune proposte.
Kolossal Dual 300 VK VE
Per carni dalle piccole pezzature, un'affettatrice da valutare è senza dubbio la 300 VK VE, dotata di:
- lama di 300 mm di diametro
- velocità della lama di 200 g/m
- dimensioni di 680 x 597 x 515 mm
350 VK TC Dual
Tra le migliori affettatrici per carne, merita una menzione la 350 VK TC Dual, molto utilizzata da macellerie e supermercati per affettare la carne fresca di grandi pezzature: il dispositivo di supporto, infatti, è progettato per tagliare fette anche molto sottili, senza scarti di prodotto. A seconda delle esigenze, può essere richiesta con trasmissione a cinghia o ingranaggio e con affilatoio separato o incorporato.
Tra le sue caratteristiche:
- lama di 350 mm di diametro
- velocità della lama di 230 g/m (cinghia) o 200 g/m (ingranaggio)
- dimensioni di 816 x 730 x 559 mm
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Le affettatrici per piccoli negozi
Le affettatrici elettriche funzionano grazie a un motore a cinghia o ingranaggio. In entrambi i casi, necessitano di un operatore che sposti il carrello sul quale appoggia il prodotto da affettare, mentre l’elettricità fa ruotare la lama. Il motore, naturalmente, deve essere potente e non deve surriscaldarsi a causa del continuo uso della macchina.
Tutte e tre le nostre linee offrono affettatrici professionali per negozi alimentari compatte, affidabili ed efficienti.
Il meglio per la grande distribuzione
I grandi supermercati hanno la necessità di affettare grandi quantità di prodotto nel minor tempo possibile e con il minimo sforzo dell’operatore. In questo caso, la scelta ricade su un’affettatrice professionale come la 330 IK, appositamente progettata per operazione in serie, come la ripetitività del numero di fette per la stessa tipologia di prodotto.
Questa affettatrice possiede:
- lama di 330 mm di diametro
- velocità della lama di 200 g/m (trasmissione a ingranaggio)
- dimensioni di 759 x 592 x 784 mm
Tra le migliori affettatrici professionali per la Grande Distribuzione Organizzata troviamo anche alcuni modelli della linea Kolossal Dual, come il 350 IK Dual.
L'affettatrice 350 IK Dual è ottima per affettare salumi, formaggi e carni precotte e, grazie al piatto porta merce inclinato, è possibile effettuare tagli di qualità senza il minimo sforzo. Questa affettatrice è anche molto comoda e facile da pulire grazie alle sue forme arrotondate e presenta dimensioni compatte per essere comodamente posizionata laddove ci siano limiti di spazio.
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