La migliore affettatrice professionale secondo Manconi

Non esiste un’affettatrice professionale migliore in assoluto. Essa, infatti, deve essere scelta in base alla destinazione d’uso e al prodotto da tagliare. Tuttavia, è anche vero che è essenziale che un’affettatrice sia affidabile, precisa e che possa operare molte ore al giorno senza malfunzionamenti né produrre scarti di prodotto.

La migliore affettatrice professionale secondo Manconi

Poiché ogni settore richiede macchine specifiche, non possiamo decretare in assoluto la migliore affettatrice professionale. Possiamo però capire come vari modelli rispondono alle esigenze di negozi di alimentari, supermercati, gastronomie e rosticcerie, hotel, bar e servizi di catering. Il che non significa che non esistano affettatrici versatili in grado di affettare con precisione estrema carne, salumi, formaggi e verdure senza sprechi di prodotti.

Vediamo allora la migliore affettatrice per:

 

Smarty 250 IX, la migliore affettatrice versatile per la ristorazione

Tra le affettatrici versatili, che garantiscono un risultato pressoché eccellente per ogni prodotto, rientra la 250 IX Smarty, un’affettatrice inclinata e compatta, che taglia in modo perfetto e riduce la fatica dell’operatore.

Data la sua versatilità, risulta particolarmente adatta a coloro che lavorano nella ristorazione che affettano, ogni giorno, piccoli prodotti, seppur tra i più disparati.

 

Questa macchina possiede un affilatoio incorporato, piatto ribaltabile per una rapida pulizia della macchina dopo l’uso e diversi componenti estraibili per consentire lavaggio facile e accurato. Nel dettaglio, è dotata di:

  • diametro lama di 250 mm
  • velocità della lama di 286 g/min
  • dimensioni di 530 x 445 x 430 mm

 

La migliore affettatrice professionale per il fiocco di prosciutto crudo o prosciutto disossato

Alcuni tipi di salumi, come il prosciutto crudo, necessitano apposite affettatrici professionali in grado di reggere porzioni di carne voluminose. La 300 VK BV della linea Kolossal, per esempio, è dotata di un meccanismo di bloccaggio della merce e di un pressamerce basculante e sagomato che si adatta alla forma del prodotto, in modo da affettarlo con precisione e uniformità.

 

Dotata di trasmissione a ingranaggio, questa affettatrice ha:

  • diametro lama di 300 mm
  • velocità della lama di 200 g/m
  • dimensioni di 720 x 627 x 515 mm

Lo stesso meccanismo di bloccaggio della merce lo troviamo anche sulla 350 VK BV e sulla 370 VK BV, adatte a salumi più voluminosi come il prosciutto crudo intero.

 

 

Guarda tutta la gamma Kolossal di Manconi.

 

La migliore affettatrice professionale per carne

Per carni dalle piccole pezzature, un'affettatrice da valutare è senza dubbio la 300 VK VE, dotata di:

  • lama di 300 mm di diametro
  • velocità della lama di 200 g/m
  • dimensioni di 680 x 597 x 515 mm

 

 

Tra le migliori affettatrici per carne, merita una menzione la 350 VK TC Dual, molto utilizzata da macellerie e supermercati per affettare la carne fresca di grandi pezzature: il dispositivo di supporto, infatti, è progettato per tagliare fette anche molto sottili, senza scarti di prodotto. A seconda delle esigenze, può essere richiesta con trasmissione a cinghia o ingranaggio e con affilatoio separato o incorporato.

Tra le sue caratteristiche:

  • lama di 350 mm di diametro
  • velocità della lama di 230 g/m (cinghia) o 200 g/m (ingranaggio)
  • dimensioni di 816 x 730 x 559 mm

 

Scopri tutte le affettatrici della linea Dual.

Un altro elemento da valutare quanto consideri quale sia la migliore affettatrice professionale per le tue esigenze, è capire se hai bisogno di una macchina automatica o elettrica.

 

Le affettatrici per piccoli negozi

Le affettatrici elettriche funzionano grazie a un motore a cinghia o ingranaggio. In entrambi i casi, necessitano di un operatore che sposti il carrello sul quale appoggia il prodotto da affettare, mentre l’elettricità fa ruotare la lama. Il motore, naturalmente, deve essere potente e non deve surriscaldarsi a causa del continuo uso della macchina.

 

Il meglio per la grande distribuzione

I grandi supermercati hanno la necessità di affettare grandi quantità di prodotto nel minor tempo possibile e con il minimo sforzo dell’operatore. In questo caso, la scelta ricade su un’affettatrice professionale come la 330 IK, appositamente progettata per operazione in serie, come la ripetitività del numero di fette per la stessa tipologia di prodotto.

 

Questa affettatrice possiede:

  • lama di 330 mm di diametro
  • velocità della lama di 200 g/m (trasmissione a ingranaggio)
  • dimensioni di 759 x 592 x 784 mm

 

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