Quali sono le caratteristiche delle affettatrici professionali?

Quando devi affettare ingenti quantità di prodotti con grande precisione, quando ha bisogno di tagliare carne, verdure, pane, pesce, cibi precotti in modo veloce, la scelta non può che ricadere sulle affettatrici professionali. Ma quali modelli esistono e che caratteristiche hanno?

Esistono vari modelli di affettatrici professionali, alcune più versatili, altre pensate specificamente per determinati prodotti come il prosciutto crudo, ma tutte possiedono delle caratteristiche in comune che le rendono efficienti, igieniche e in grado di sopportare un uso intensivo giornaliero.

Tutte le caratteristiche delle affettatrici professionali Manconi

In Manconi siamo specializzati dal 1958 in affettatrici professionali per negozi di alimentari, supermercati, Ho.Re.Ca., macellerie e rosticcerie.

Questa lunga esperienza ci ha permesso di capire quali sono le caratteristiche indispensabili delle affettatrici professionali, cioè:

essere dotate di componenti estraibili – per esempio l’affilatoio, il coprilama, il parafetta – per consentire una pulizia accurata e in sicurezza
essere prodotte con materiali resistenti alla corrosione e adatti al contatto con gli alimenti
possedere una grande precisione di taglio per evitare inutili scarti di prodotto
avere un’altezza di carico ridotta che consente di diminuire la fatica dell’operatore
essere certificate secondo gli standard europei di sicurezza e igiene

Alcuni modelli della nostra gamma

Per declinare queste proprietà alle esigenze dei vari settori, abbiamo ideato tre linee di affettatrici professionali: Kolossal, Kolossal Dual e Smarty.

Ecco alcuni modelli.

330 IK

330 IK è un’affettatrice inclinata molto versatile perché adatta al taglio di salumi, insaccati, verdure e pane. Appartiene a Kolossal, la linea storica di Manconi, binomio di tradizione e innovazione. Al suo interno sono raggruppate affettatrici estremamente maneggevoli e dalla resa eccezionale che facilitano il lavoro dell’operatore.

Nel dettaglio, tra le caratteristiche dell’affettatrice professionale 330 IK, possiamo menzionare:

diametro lama di 330 mm
velocità lama di 200 g/m (50 hz)
dimensioni di 786 x 592 x 784 mm
trasmissione a ingranaggio

Leggi anche: Affettatrici per salumi

350 VK TC

350 VK TC Dual, grazie al piatto e al pressamerce ampi, risulta ideale per il taglio della carne fresca. Come tutti gli altri modelli della linea Dual, quest’affettatrice professionale per carne ha la possibilità di essere richiesta con affilatoio incorporato o separato, e con trasmissione a cinghia o ingranaggio, a seconda delle esigenze.

È dotata di:

diametro lama di 350 mm
velocità lama di 230 g/m (cinghia) o 200 g/m (ingranaggio)
dimensioni di 816 x 730 x 559 mm

Inoltre, è disponibile anche nella versione con lama da 370 mm (370 VK TC Dual) e nella versione Big (370 VK TC Dual Big), che possiede un basamento più ampio per affettare porzioni di carne particolarmente voluminose. Ideale come affettatrice industriale.

250 VX VE

Ristoranti, bar, take-away, catering e molti di coloro che lavorano nella ristorazione preferiscono ricorrere ad affettatrici professionali della linea Smarty per la loro compattezza e attenzione al design. Tra queste, la 250 VX VE, ottima per il taglio di carne, verdure e formaggi.

Questa macchina possiede:

diametro lama di 250 mm (disponibile anche nella versione da 300 mm)
velocità lama di 286 g/m
dimensioni di 530 x 508 x 450 mm
trasmissione a cinghia

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