Existen varios modelos de cortafiambres profesionales, algunas más versátiles, otras ideadas especialmente para determinados productos como el jamón crudo, pero todas tienen características comunes que las hacen eficientes, higiénicas y capaces de soportar el uso intensivo diario.
Todas las características de las cortafiambres profesionales Manconi
Manconi se especializa desde 1958 en la fabricación de cortafiambres profesionales destinadas a tiendas de alimentos, supermercados, Ho.Re.Ca, carnicerías y charcuterías.
Esta dilatada experiencia ha permitido comprender cuáles son las características indispensables necesarias en una cortafiambres profesional, es decir:
- Estar dotadas de componentes extraíbles, como por ejemplo el afilador, el cubre afilador, el regulador de grosor de lonchas, que permitan una limpieza cuidadosa y en condiciones de seguridad
- Deben fabricarse con materiales resistentes a la corrosión y aptos al contacto con los alimentos
- Deben ser de gran precisión de corte a fin de evitar descartes de producto inútiles
- Debe tener una altura de carga reducida que permita disminuir el esfuerzo del operador
- Deben estar certificadas según las normas europeas de seguridad e higiene
Algunos modelos de nuestra gama
Para combinar estar propiedades con las exigencias de los diferentes sectores, hemos ideado tres líneas de cortafiambres profesionales: Kolossal, Kolossal Dual y Smarty.
Aquí presentamos algunos modelos.
330 IK
330 IK es una cortafiambres inclinada y muy versátil ya que se adapta al corte de fiambres, embutidos, verduras y pan. Pertenece a Kolossal, la línea histórica de Manconi, un binomio de tradición e innovación. Dentro del grupo se encuentran las cortafiambres altamente maniobrables y con un rendimiento excepcional que facilita el trabajo del operador.
De entre las características de la cortafiambres profesional 330 IK, destacamos:
- Diámetro de la cuchilla de 330 mm
- Velocidad de la cuchilla de 200 rpm (50 Hz)
- Medidas 786 x 592 x 784 mm
- Transmisión de engranaje
350 VK TC
350 VK TC Dual, gracias al plato y al dispositivo de sujeción amplios, es ideal para el corte de carne fresca. Como todos los otros modelos de la línea Dual, esta cortafiambres profesional para carne puede solicitarse con afilador incorporado o separado, y con transmisión por correa o engranaje, dependiendo de las propias exigencias.
Algunas de sus características son:
- Diámetro de la cuchilla de 350 mm
- Velocidad de la cuchilla de 230 rpm (correa) o 200 rpm (engranaje)
- Medidas 816 x 730 x 559 mm
Además, se encuentra disponible en la versión con cuchilla de 370 mm (370 VK TC Dual) y en la versión Big (370 VK TC Dual Big), con una base más amplia para cortar porciones voluminosas de carne.
250 VX VE
Restaurantes, bares, take-away, catering y muchos que trabajan en la restauración prefieren utilizar cortafiambres profesionales de la línea Smarty por su tamaño compacto y su diseño estudiado. De entre ellas, la 250 VX VE, excelente para el corte de carne, verduras y quesos.
Esta máquina posee:
- Diámetro de la cuchilla de 250 mm (disponible también con cuchilla de 300 mm)
- Velocidad de la cuchilla 286 g/m
- Medidas 530 x 508 x 450 mm
- Transmisión de correa
¿Qué cortafiambres profesionales necesitas para tu actividad?
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