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Affettatrice per carne: devi tagliare carni cotte o carni fresche?

La migliore affettatrice per carne deve garantire un taglio efficiente e costante nel tempo, evitando gli scarti di prodotto e facilitando il lavoro dell’operatore.

Affettatrice per carne: devi tagliare carni cotte o carni fresche?

In tutto il mondo della ristorazione c’è bisogno di affettare costantemente grandi quantità di prodotto. Manconi è in grado di realizzare l’affettatrice per carne perfetta per ogni tipo di esigenza, per carni cotte, fresche o congelate.

Affettatrice per carni fresche: posizione della lama verticale, importanza dell’ampiezza del piatto e del pressamerce in virtù delle pezzature mediamente più grosse delle carni fresche.

Affettatrice per carni cotte e precotte: struttura a gravità, dimensioni compatte e maggiore versatilità, indicata per tagliare salumi e formaggi.

Quali sono le caratteristiche di una buona affettatrice per carni fresche?

Le affettatrici per carne fresca Manconi sono realizzate per affettare senza scarti e rallentamenti qualsiasi tipo di carne fresca come petto di pollo, fegato e scamone, purché priva di osso. Un’affettatrice per carne Manconi garantisce la massima precisione in qualsiasi situazione anche grazie a un supporto creato apposta per sostenere la carne molle e ottenere una fetta precisa in ogni sua parte.

Tutte le macchine professionali per carni precotte sono realizzate tenendo conto dei particolari problemi legati a questo tipo di alimenti. Carni e cibi precotti, come arrosti e roast beef, rilasciano molti liquidi, grassi e sali che potrebbero, alla lunga, rovinare la macchina affettatrice. Per prevenire questa eventualità, Manconi costruisce le sue affettatrici professionali per carni precotte con materiali anti corrosione, anti ruggine e le dispone di diversi componenti removibili, per facilitarne pulizia e manutenzione.

Quali sono le caratteristiche di una buona affettatrice per carni precotte?

Ogni macchina affettatrice professionale Manconi viene costruita con materiali e caratteristiche diverse a seconda del tipo di utilizzo che si deve farne; le affettatrici professionali per cibi e carni precotte hanno svariate peculiarità.

Tutte le macchine professionali per carni precotte sono realizzate tenendo conto dei particolari problemi legati a questo tipo di alimenti. Carni e cibi precotti, come arrosti e roast beef, rilasciano molti liquidi, grassi e sali che potrebbero, alla lunga, rovinare la macchina affettatrice. Per prevenire questa eventualità, Manconi realizza affettatrici per carne con componenti removibili e completamente lavabili.

Le caratteristiche di un’affettatrice per carne Manconi

Manconi costruisce le sue affettatrici professionali per carni precotte con materiali anti corrosione, anti ruggine e le dispone di diversi componenti removibili, per facilitarne pulizia e manutenzione.

  • Nessuno scarto di carne grazie al potente meccanismo di taglio,
  • Elevata velocità di taglio e riduzione del tempo di lavoro,
  • L’altezza di carico ridotta e la presa salda sulla carne facilitano le operazioni di taglio,
  • Il design compatto e l’attenzione ai dettagli rendono un’affettatrice per carne Manconi perfetta in ogni situazione, anche in quei lavori a contatto coi clienti.

 

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