Affettatrice verticale professionale: quale scegliere?

Ci sono casi in cui un’affettatrice verticale professionale costituisce la scelta migliore. Per esempio, quando devi ottenere prestazioni ottime per il taglio della carne, salumi o prodotti morbidi. Manconi offre una gamma varia di affettatrici con lama verticale proprio per venire incontro a ogni esigenza.

In un’affettatrice verticale professionale, la lama è in posizione perpendicolare al piano: significa che devi spostare manualmente il prodotto da affettare, perché questo movimento garantisce i migliori risultati per la carne fresca e gli affettati morbidi Naturalmente, ogni affettatrice verticale ha le proprie caratteristiche ed è più o meno adatta a un tipo di compito.

Le tre linee Manconi di affettatrici professionali a lama verticale

Tanto per cominciare, Manconi ha diviso le proprie affettatrici professionali, incluse quelle a lama verticale, in tre linee principali:

  • Kolossal, il risultato di anni di competenza e progettazione meccanica per garantire il minimo scarto di prodotto;
  • Kolossal Dual, macchine nuove e versatili che possono essere arricchite da una gamma di optional per migliorarne l’efficienza;
  • Smarty, la nuova generazione di affettatrici professionali pensate per chi lavora nella ristorazione.

All’interno di queste più ampie gamme, sono comprese le affettatrici a lama verticale, che si distinguono dalla dicitura “V” all’interno del nome e che sono ideali per affettare carne (fresca o precotta), prosciutto crudo e salumi in generale.

Vediamo da vicino alcuni modelli.

Affettatrice verticale professionale 250 VK VE

Di dimensioni compatte, è il modello Kolossal consigliato per affettare carni e salumi, ma anche formaggi di dimensioni ridotte.

Questa macchina è caratterizzata da:

  • trasmissione a ingranaggio
  • affilatoio incorporato
  • altezza di carico ridotta, per diminuire la fatica dell'operatore
  • piatto portamerce con pressamerce basculante

Affettatrice verticale professionale 300 VK BV

Se devi affettare prosciutto crudo e salumi in generale, questo è il modello che fa per te: il meccanismo di bloccaggio affidabile e il pressamerce basculante e sagomato garantiscono un’alta precisione di taglio.

Anche questo modello appartiene alla serie Kolossal, e si contraddistingue per:

  • trasmissione a ingranaggio
  • superfici in alluminio lucidato a specchio e accurati canalini di scorrimento, per diminuire gli attriti e semplificare la pulizia
  • base di appoggio ridotta
  • affilatoio, coprilama, parafetta e piatto portamerce asportabili per un'accurata pulizia

Scopri tutte le affettatrici verticali professionali Manconi:

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Affettatrice verticale professionale Nuova Kolossal Dual 330 VK FA

È l’ultimo modello di casa Manconi, prossimamente disponibile, completamente automatizzato, ma disponibile anche con funzionalità manuale. Tra le sue caratteristiche:

  • possibilità di memorizzare il taglio grazie al touch screen
  • trasmissione a ingranaggi o a cinghia
  • taglio in automatico ottimizzato con tre velocità del carrello
  • piatto ribaltabile con pressamerce in alluminio

Affettatrice verticale professionale 370 VK TC Dual Big

Ottima per il taglio della carne fresca, questa affettatrice è costruita su un basamento che ne aumenta la capacità di taglio e di carico.

Elementi da notare, in questo modello, sono:

  • dispositivo di supporto fette progettato per tagliare fette anche molto sottili, perfette e senza scarto
  • ampio piano di appoggio per il prodotto tagliato
  • trasmissione a cinghia o ingranaggi
  • affilatoio incorporato e di facile impiego o affilatoio separato per una più facile pulizia

Affettatrice verticale professionale 250 VX VE

Studiata, come ogni altra affettatrice della linea Smarty, per rispondere alle esigenze di bar, paninoteche, catering, questa macchina trova il suo punto forte nella versatilità: permette, infatti, di tagliare con precisione carne, salumi, verdure e formaggi.

La Smarty 250 VX VE presenta:

  • trasmissione a cinghia
  • affilatoio incorporato e di facile impiego
  • accurati canalini di scorrimento per una maggiore scorrevolezza del piatto
  • piatto ribaltabile

Qual è il modello di affettatrice verticale ideale per le tue esigenze?

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Affettatrice verticale professionale 300 VX BVC

Se quello che cerchi è un’affettatrice di dimensioni contenute e più specifica per salumi e prosciutto crudo, allora questo è il modello giusto. Si compone di:

  • piatto porta merce con braccio a colonne ed un pressamerce orientabile
  • affilatoio, coprilama e parafetta asportabili per un’accurata pulizia
  • trasmissione a cinghia
  • piatto porta merce con pressa merce in acciaio INOX

Perché scegliere Manconi per la tua affettatrice verticale professionale

Dal 1958 siamo specializzati nella progettazione e produzione di affettatrici professionali, verticali o gravità, per soddisfare le esigenze più diverse: dalla G. D. O. all’ Ho.Re.Ca. al piccolo negozio di alimentari sotto casa.

In questo abbiamo cura che tutte le nostre macchine:

  • siano efficienti e precise nel taglio
  • costruite con materiali resistenti all’usura e alla corrosione dovuta a liquidi dei prodotti alimentari
  • garantiscano la massima igiene perché dotate di componenti rimovibili facili da pulire
  • ti consentano di lavorare in sicurezza totale

Personalizza la tua affettatrice verticale professionale

Punto di forza della nostra azienda è la possibilità di personalizzare l’affettatrice.

Devi tenerla su un bancone a vista? Allora, puoi scegliere di colorare alcuni particolari come le maniglie o piedini oppure verniciarla completamente del colore che preferisci.

Vuoi implementarne alcune caratteristiche? Abbiamo una gamma di optional aggiuntivi tra cui scegliere (soprattutto per quanto riguarda la linea Kolossal Dual).

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