Tres tipos de cortadoras de carne propuestas por Manconi

Los tipos de carne sin hueso como pechuga de pollo, hígado, bistec y otros, necesitan cortarse con una cortadora de carne que realice el corte preciso y que reduzca al mínimo el esfuerzo del operador. Ya sea que se trate de productos frescos, semi-congelados o congelados, siempre hay una cortadora Manconi apta para tu caso.

Tres tipos de cortadoras de carne propuestas por Manconi

Una cortadora de carne debe garantizar la máxima precisión del corte, incluso si las porciones de producto son voluminosas, y además debe eliminar el problema de los residuos. Por este motivo, al proyectar las cortadoras hemos pensado en los problemas diarios que pueden presentarse en una actividad como la tuya.

Otra característica importante es la reducida altura de carga, que disminuye notablemente el esfuerzo del operador al colocar el producto a cortar y durante las operaciones de corte.

Características de la cortadora de carne

Hay diferentes tipos de máquinas cortadoras de carne, éstas se diferencian en el espesor y la inclinación de la cuchilla (vertical o por gravedad), el tipo de plato donde se coloca la carne y el mecanismo de transmisión (por correa o engranajes).

En general, una cortadora de carne, que sea o no profesional, debe contar con lo siguiente:

  • Una superficie de apoyo deslizante y ancha que permita la perfecta sujeción del producto y cortar grandes porciones de carne reduciendo el esfuerzo del operador
  • Componentes extraíbles para que sea fácil de limpiar y quitar la suciedad, incluso en la zona alrededor de la cuchilla - grasas, líquidos de la carne, residuos sólidos
  • Dispositivo de soporte de las lonchas que evite el deshilachado y los residuos
  • Resistencia a: oxidación, moho, desgaste, bacterias y líquidos
  • Certificaciones en base a los estándares europeos en materia de higiene y seguridad

Varios modelos poseen también un afilador separado que permite una limpieza más fácil y veloz, incluso con chorro de agua.

¿Qué cortadora necesitas?

Elige siempre el modelo de máquina más adecuado a tus exigencias. Considera, por ejemplo, el tipo de carne que debes cortar: ¿fresca o congelada/semi-congelada?

La 370 VX TC (disponible también con cuchilla de diámetro 350), es una máquina de precio asequible, versátil y apta para cortar en lonchas los dos tipos de carne. Posee una cuchilla de 370 mm que permite realizar un corte preciso y controlado, esta cortadora posee:

  • Transmisión por correa
  • Altura de carga reducida
  • Plato porta-alimentos extraíble
  • con empujador de alimentos basculante de aluminio
  • Tamaño reducido

 

 

Cortadora de carne fresca

Si necesitas una cortadora específica para carne fresca te aconsejamos, entre otras la 350 VK TC Dual, (disponible también con cuchilla de diámetro 370), utilizada en tiendas de gastronomía, carnicerías, tiendas de alimentos locales y también en la gran distribución.

Entre sus características principales destacan:

  • Gran rendimiento
  • Plato de apoyo grande para el producto cortado
  • Plato porta-alimentos con empujador de alimentos basculante y extraíble de aluminio
  • Altura de carga reducida
  • Tamaño reducido que permite aprovechar mejor el espacio disponible

Todas las máquinas de la Línea Dual pueden personalizarse eligiendo el mecanismo de transmisión que se prefiera, ya sea por engranajes o correa, y el afilador incorporado o separado.

 

Descubre otros modelos de cortadoras de carne fresca Manconi

 

Cortar en lonchas carne congelada o semi-congelada

El elemento que caracteriza a una cortadora de carne congelada o semi-congelada (-5°C) es la cuchilla de sierra porque penetra fácilmente dentro del hielo y permite un corte en lonchas más preciso.

La cortadora 250 VE VX es una cortadora vertical, ideal para cortar este tipo de productos. Con medidas compactas, es eficiente, segura y fácil de lavar. Entre sus características destacan:

  • Afilador separado
  • Transmisión por correa
  • Plato porta-alimentos con empujador basculante y moleteado
  • Plato basculante

Como las otras máquinas de la línea Smarty, es posible personalizar los detalles, de color rojo o negro: si decides apoyarla sobre el mostrador a la vista, puedes elegir el color que más se adapte a la decoración.

 

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