¿Por qué confiar en una máquina para cortar cecinas? Este embutido se caracteriza por una consistencia bastante dura, por lo que es imprescindible utilizar una herramienta profesional para cortarlo fácilmente y obtener lonchas precisas y de calidad. ¿Un ejemplo? Las cortadoras de la línea Kolossal, la gama más alta de Manconi.
En este artículo vemos:
Las características de las cecinas
La cecina es un tipo de embutido que suele elaborarse con carne de vacuno muy magra; de hecho, se suele utilizar solomillo para preparar este producto. Este factor es muy importante, ya que la grasa de la carne tiende a no secarse como las partes magras, retiene la humedad y además provoca un deterioro prematuro del producto.
La carne seca se caracteriza por su corte en lonchas muy finas, lo que resulta difícil de conseguir si no se cuenta con el uso de una herramienta adecuada.
De hecho, el grosor ideal de las lonchas debe ser de unos 0,5/1 cm, ya que esta medida permite percibir el máximo sabor de la carne sin riesgo de que quede demasiado dura.
De hecho, si las lonchas se hacen demasiado finas, se corre el riesgo de que la carne quede demasiado seca, mientras que si son demasiado gruesas, el resultado será un producto insuficientemente seco.
Entonces, ¿cómo puede estar seguro de cortar rebanadas uniformes pero sobre todo del grosor adecuado? Con una máquina para cortar cecinas de calidad, como las que ofrece Manconi.
La línea Kolossal para cortar cecinas
Manconi ofrece tres líneas de cortadoras profesionales: Kolossal, Kolossal Dual y Smarty.
La línea Kolossal incluye cortadoras de alto rendimiento y alta calidad, también adecuadas para cortar cecinas. Las principales características de esta línea son:
- El equilibrio perfecto entre tradición e innovación. Esta línea es, de hecho, la mejor de Manconi, que siempre ha sido objeto de continuas mejoras para adaptarse a los cambios del mercado;
- Los materiales especialmente resistentes que hacen que las cortadoras sean duraderas;
- La gran facilidad de uso de las máquinas, que reduce considerablemente la fatiga del operario y garantiza la máxima seguridad;
- Excelente precisión de corte, que facilita la obtención de rebanadas homogéneas y el mínimo desperdicio de producto.
¡Descubre las características de la línea Kolossal y sus cortadoras!
Algunas cortadoras de cecinas de la línea Kolossal
Veamos ahora algunos modelos recomendados de la línea Kolossal para cortar cecinas:
La máquina para cortar 250 IK se caracteriza por su flexibilidad y sus dimensiones compactas, perfectas para colocarla en casi cualquier lugar. Además de cortar carne, esta máquina también es ideal para cortar queso y embutidos de forma impecable. Las superficies de aluminio pulido a espejo y ranuras de desplazamiento disminuyen los roces y simplificar la limpieza.
El modelo 300 IK es adecuado para cortar todo tipo de embutidos y quesos, y gracias a su facilidad de uso es ideal para quienes necesitan cambiar frecuentemente de producto y de formato para cortar. Gracias a la posibilidad de desmontar el afilador, la tapa de la cuchilla, el protector de la cuchilla y la placa de corte, las operaciones de limpieza son especialmente fáciles y precisas. Por último, la altura de carga es bastante reducida, lo que facilita el trabajo del operador.
La cortadora 330 IK SA es ideal para cortar carne precocinada, incluyendo cecinas, embutidos, fiambres y queso. Es un modelo automático y tecnológicamente avanzado y puede equiparse con diferentes tipos de placas. El corte automático se optimiza con tres velocidades del carro y tres longitudes de carrera. La altura de carga se reduce para disminuir la fatiga del operador.
¿Necesitas más información sobre las máquinas para cortar cecinas de la línea Kolossal?
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