Tengo problemas cortando quesos que son melosos, ¿que tengo que hacer?

Tengo problemas cortando quesos que son melosos, ¿que tengo que hacer?

Cuando se trata de elegir una cortadora para cortar quesos que son melosos, es importante seleccionar una cortadora con revestimiento de teflón en su cuchilla, la placa calibradora y protector de cuchilla, o, alternativamente, equipado con una cuchilla perfilada.
 

¿Qué hacer si la máquina de cortar fiambre se frena con el queso?

Si tu máquina de cortar fiambre se frena al cortar queso, podrías seguir estos pasajes:

  • La temperatura del queso puede invalidar tus esfuerzos para cortarlo. En caso de un queso duro, asegúrate de cortarlo cuando esté ligeramente frío. Si el queso es muy blando y está a temperatura ambiente, enfriarlo un poco antes para cortarlo podría ayudarte a efectuar la operación sin dificultad. 
  • La limpieza de la máquina es un factor crucial para que el corte sea lo más preciso posible. De hecho, residuos de productos anteriores o una configuración incorrecta pueden afectar el funcionamiento de la cortadora, con consiguientes problemas técnicos en el corte del queso. 
  • Tu cuchilla tiene que ser bien afilada para cortar los quesos más melosos. En caso contrario, asegúrate de afilar la cuchilla o cambiarla. 
  • La máquina cortadora tiene que adaptarse al espesor de tus rebanadas para reducir la resistencia. 
  • Reducir tu velocidad de corte puede ayudarte a conseguir resultados más precisos, sin que la cortadora se frene. 

Si después tu cortadora sigue frenándose, podría ser un indicio de un problema técnico que requiere la intervención del servicio técnico o una revisión más detallada. 
 

¿Una cortadora de fiambre no corta queso?

Si una cortadora de fiambre no corta queso, puede ser que el tipo de queso no sea particularmente fácil de cortar o su temperatura no es la más idónea para el corte. En estos casos, la consistencia es un factor crucial para definir el rendimiento de la cortadora. 

De la misma manera, la cuchilla puede influenciar el corte de los quesos más melosos y densos. En algunos casos, el queso puede adherirse a la cuchilla o desmontarse. 

La manutención es un elemento esencial para asegurar el buen funcionamiento de la cortadora. 

Al final, otro aspecto a tener en cuenta es la elección de una máquina especializada en el corte de quesos para un rendimiento profesional y para reducir la fatiga del operador. 
 

¿Por qué se frena la cortadora de fiambre con el queso?

La textura del producto influencia la calidad y la precisión del corte porque la cuchilla tiene dificultades en cortar rebanadas regulares. 

Si el operador corta el queso demasiado rápido, esto puede frenar la cortadora con los quesos más duros o elásticos. 
De toda manera, es crucial limpiar la máquina después de cada utilización y efectuar una manutención meticulosa de forma regular. De esa manera, todos los parámetros de la cortadora estarán controlados y podrás mantener el rendimiento constante.