Comment utiliser une trancheuse professionnelle : le guide complet

Même si une trancheuse professionnelle est un instrument extrêmement précis et facile à utiliser, une utilisation incorrecte peut compromettre ses résultats. C’est pourquoi il est important de savoir comment utiliser une trancheuse professionnelle et quelles opérations d’entretien réaliser.

Comment utiliser une trancheuse professionnelle : le guide complet

Une utilisation de la trancheuse qui n’est pas tout à fait correcte conduit à obtenir des tranches non homogènes qui rendent les clients insatisfaits, en nuisant à l’image de l’ensemble de l’activité. Sans compter le fait que, si elle n’est pas utilisée au mieux, une trancheuse professionnelle comporte également davantage de restes de produit.

De plus, une trancheuse utilisée de manière optimale pourra garantir une plus grande résistance et une meilleure durabilité au fil du temps.

Comment utiliser une trancheuse professionnelle : quelques règles simples

L’utilisation appropriée d’une trancheuse professionnelle part du choix de la trancheuse elle-même. Choisir la bonne trancheuse en fonction du produit à découper est en effet fondamental pour obtenir des découpes de qualité.

En règle générale, utiliser une trancheuse professionnelle de manière correcte implique quelques précautions simples :

  1. Tout d’abord, surtout s’il s’agit de la première fois, lire le mode d’emploi
  2. Régler l’épaisseur avec laquelle on souhaite trancher à l’aide de la poignée et brancher la prise au courant électrique.
  3. Poser le produit à trancher sur le chariot coulissant
  4. Appuyer sur le bouton d’allumage et faire glisser le produit vers la lame

Par ailleurs, il est essentiel de contrôler que la lame est toujours affûtée et, si cela s’avère nécessaire, procéder à son affûtage. (lien vers l’article 5 PED).

Utiliser une trancheuse professionnelle au mieux : entretien périodique

Pour qu’une trancheuse professionnelle offre des performances qui soient encore meilleures, il convient de procéder à l’entretien périodique nécessaire.

En quoi consiste-t-il ?

Un nettoyage minutieux et approfondi est la clé pour conserver sa trancheuse professionnelle dans les meilleures conditions. En effet, utiliser correctement une trancheuse signifie aussi savoir la nettoyer.

Tout d’abord, il convient de débrancher la machine du courant, démonter toutes ses parties extractibles et les laver soigneusement.

On peut ensuite se consacrer au corps de la machine, dont il faut retirer tous les résidus de nourriture restés avec un peu de papier essuie-tout. À ce stade, on peut procéder au lavage du corps de la machine, avec de l’eau et du savon ou avec d’autres détergents spécifiques, à l’aide d’une éponge non abrasive.

Enfin, il est possible de remonter tous les composants et de vérifier le bon fonctionnement de la trancheuse professionnelle.

Lors des opérations de nettoyage, il est toujours utile de rappeler qu’il faut faire preuve de beaucoup de prudence avec la lame afin d’éviter de dangereuses découpes accidentelles.

Trancheuses professionnelles Manconi : simples à utiliser et à entretenir

Si vous nous demandez par où commencer pour utiliser au mieux une trancheuse professionnelle, choisir une trancheuse professionnelle Manconi se révèle une idée judicieuse. Il s’agit d’instruments ultra précis, hygiéniques et sûrs, conçus pour durer dans le temps et faciliter le travail de l’opérateur.

En effet, tous les modèles sont électriques et possèdent une hauteur de chargement réduite, ainsi que plusieurs composants démontables pour faciliter les opérations de nettoyage et d’entretien.

Les trois lignes signées Manconi offrent, dans chaque modèle, ce qu’il y a de mieux en termes de qualité des matériaux, de modernité des technologies et de normes de sécurité. Toutes les trancheuses professionnelles Manconi sont conçues et réalisées dans le respect des réglementations européennes en vigueur.

  • Smarty – la ligne Manconi de dernière génération comprend de nombreux modèles adaptés au secteur de la restauration. Elle est disponible dans les couleurs rouge et noir.
  • Kolossal – le juste équilibre entre tradition et innovation, c’est le haut de gamme Manconi, avec des trancheuses professionnelles qui bénéficient de la tradition et de l’expérience de Manconi avec un regard tourné vers l’avenir.
  • Kolossal Dual – En maintenant les normes de qualité des modèles Kolossal, elle propose des trancheuses au design plus moderne et avec de nombreuses options disponibles.

 

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