Quelle est la différence entre les trancheuses verticales et celles à gravité ?
- La différence entre les trancheuses verticales et les trancheuses à gravité
- Trancheuses verticales : quelques exemples
- Trancheuses à gravité : quelques exemples
La différence entre les trancheuses verticales et les trancheuses à gravité
La différence cruciale entre les trancheuses verticales et les trancheuses à gravité réside dans l’inclinaison de la lame:
- dans la trancheuse verticale, la lame est en position complètement perpendiculaire par rapport au plan horizontal. C’est l’opérateur même qui doit déplacer manuellement le produit à trancher. Cette méthode de coupe garantit les meilleurs résultats pour ce qui concerne la viande. C’est pourquoi les trancheuses verticales sont recommandées dans ces cas
- dans les trancheuses à gravité, la lame présente une inclinaison inférieure à 90° par rapport au plan horizontal, ce qui permet au produit à couper de tomber vers la lame, facilitant ainsi la coupe. Cette caractéristique garantit les meilleurs résultats pour tous les aliments autres que la viande fraîche, comme les charcuteries, les fromages, les légumes et le pain.
Nella foto: un’affettatrice verticale della gamma Smarty, la 350 VX BV AB, e un’affettatrice a gravità della stessa linea, la 370 IX
Manconi produit des trancheuses professionnelles qui appartiennent aux deux catégories. Vous pouvez les trouver en naviguant parmi les modèles des trois séries principales:
- La série SMARTY: avec les trancheuses semi-professionnelles pour le secteur Ho. Re. Ca.
- La série KOLOSSAL: avec les trancheuses professionnelles pour supermarchés et magasins alimentaires.
- La série KOLOSSAL DUAL: c’est l’évolution de design des séries historiques de Manconi.
Trancheuses verticales : quelques exemples
La trancheuse verticale Smarty 250 VX VE est parfaite pour couper des viandes, des charcuteries, des légumes et des fromages. Grâce à ses dimensions réduites, elle est idéale pour les magasins ou les locaux dans lesquels il est nécessaire de travailler dans des espaces limités. Les trancheuses Smarty sont conçues pour être esthétiquement agréables, compte tenu de la nécessité de travailler souvent en contact étroit avec le client.
La trancheuse verticale Kolossal 300 VK BV est conçue pour le jambon cru, le modèle Kolossal 300 VK BV est parfaite pour couper également de grandes pièces de n’importe quel autre type de charcuterie, même de manière continue.
La trancheuse verticale Kolossal 370 VK TC Dual Big est la trancheuse verticale parfaite à la coupe de la viande fraîche.
Grâce à son grand plat, le modèle 370 VK TC assure une grande capacité de charge du produit à couper. Le pousse-talon peut être entièrement démonté, garantissant un nettoyage optimal et une maintenance facile.
Trancheuses à gravité : quelques exemples
La trancheuse à gravité Kolossal 300 IK est adaptée pour la coupe de charcuteries, des fromages et des aliments précuits. Le modèle est compact et peut être installé même dans des locaux à espaces limités. C’est le produit idéal pour les activités qui nécessitent un changement fréquent du produit à couper.
La trancheuse à gravité Kolossal 330 IK SA est de type automatique professionnel et convient pour la coupe de saucissons, de charcuteries, de fromages et de viandes précuites. La machine peut être équipée de différents types de plats. Son fonctionnement automatique est simple, accessible et simple à utiliser.
La trancheuse à gravité Smarty 370 IX convient particulièrement pour la coupe de saucissons, de charcuteries, de pain, de fromages, de légumes et d’aliments précuits, même de grandes pièces. La glisse facile du bac permet une coupe facile et sans gaspillage du produit à trancher. Ce modèle de trancheuse est particulièrement adapté pour simpliaer le travail, même pour l’opérateur moins expérimenté.