Cortadora de mortadela: cómo conseguir cortes perfectos con Manconi
¿Buscas una buena cortadora de mortadela para cortar este particular embutido con la máxima precisión? Los modelos Manconi son lo que necesitas.
La mortadela es una carne curada que suele cortarse en lonchas muy finas, lo que contribuye a realzar su sabor fresco y sabroso, además de ofrecer un excelente rendimiento en cuanto a su presentación. Para obtener unas lonchas tan finas, pero sobre todo precisas, es imprescindible utilizar una cortadora de mortadela eficaz y profesional, como los modelos Manconi.
En este artículo vemos:
- Cortadoras de mortadela Manconi
- Línea Kolossal
- Línea Kolossal Dual
- Línea Smarty
- Cómo cortar la mortadela con una cortadora
Cortadoras de mortadela Manconi
Veamos ahora las principales características de las líneas de cortadoras profesionales de Manconi y algunos modelos recomendados para cortar mortadela.
Vediamo i passaggi fondamentali da non trascurare prima di procedere con l’affettatura di questo particolare salume:
- Rimuovere sempre il budello, ovvero la “pelle” della mortadella, prima di procedere con il taglio. Bagnando il salume con acqua, il budello risulterà più elastico e la sua rimozione risulterà molto più semplice;
- Attenzione allo spessore delle fette! Dopo aver posizionato la mortadella sull’affettatrice facendo ben aderire la superficie, è fondamentale impostare lo spessore della fetta che si vuole ottenere, che deve essere sottilissima.
Ovviamente per ottenere tagli precisi e uniformi è fondamentale disporre degli strumenti più adeguati. Manconi offre ben tre linee di affettatrici professionali perfette per affettare qualsiasi tipo di salume, tra cui ovviamente anche la mortadella.
Cortadoras de mortadela Manconi
Veamos ahora las principales características de las líneas de cortadoras profesionales de Manconi y algunos modelos recomendados para cortar mortadela.
Línea Kolossal
La línea Kolossal es la cumbre de la tradición Manconi y ofrece cortadoras eficientes, duraderas y fiables.
La 250 IK es una cortadora de mortadela inclinada adecuada también para cortar queso y pequeñas carnes cocidas. Sus reducidas dimensiones permiten ahorrar espacio, de hecho puede instalarse incluso en espacios reducidos. Tiene una altura de carga reducida para facilitar el trabajo del operador y las superficies de aluminio pulido a espejo ayudan a reducir la fricción y a simplificar la limpieza.
300 VK VE es una cortadora de mortadela vertical que también es perfecta para cortar carne. Sus componentes son desmontables; de hecho, el afilador, la tapa de la cuchilla, el protector de la cuchilla y la placa de corte pueden extraerse fácilmente para facilitar la limpieza. También cuenta con un afilador incorporado práctico y fácil de usar.
330 IK es una cortadora de mortadela inclinada que, gracias a su altura de carga reducida disminuye la fatiga del operador. La máquina es disponible con plato: con empujador basculante, transparente y extraíble; con empujador basculante en aluminio y extraíble; con brazo con auto-bloqueo, empujador transparente y extraíble y con plato basculante. Todas estas opciones facilitan las operaciones de limpieza del plato y aseguran una perfecta prisa sobre cualquier tipo de alimento.
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Línea Kolossal
Línea Kolossal Dual
La línea Kolossal Dual incluye una serie de modelos revisados de la gama Kolossal. Aunque los estándares de calidad no cambian, se propone un diseño más moderno y atractivo, con formas redondeadas que también facilitan la limpieza.
La 350 IK Dual es una cortadora de mortadela que también es excelente para cortar queso y carnes cocidas. Dispone de una placa de corte inclinada que facilita mucho el corte para obtener rebanadas precisas sin dificultad. Sus dimensiones son bastante compactas y su limpieza es rápida y sencilla.
370 VK BV Dual es una cortadora de mortadela de alta precisión capaz de cortar cualquier tipo de embutido. Dispone de un mecanismo de bloqueo sencillo y fiable y garantiza cortes perfectos sin desperdicio de producto. El montaje y el desmontaje son fáciles y rápidos para una limpieza impecable.
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Línea Kolossal Dual
Línea Smarty
La línea Smarty es la última novedad de Manconi e incluye cortadoras de última generación, perfectas para el mundo de la restauración. Los materiales utilizados son muy resistentes a los impactos, abrasión y corrosión y garantizan una excelente seguridad higiénica. Además, los insertos de color las hacen especialmente agradables desde el punto de vista estético.
300 IX es una cortadora de mortadela que también es excelente para cortar queso y alimentos precocinados. Con su diseño compacto, este modelo proporciona la máxima suavidad de carro para facilitar al operador la realización de cortes impecables. Disponible en versión roja y negra.
La 350 IX es una cortadora de mortadela que también es adecuada para cortar embutidos de todo tipo, verduras, pan y queso. El carro de marcha suave permite un corte fácil y sin desperdicios, y también puede ser utilizado por operadores menos experimentados, gracias a su practicidad. Resistente a los golpes, la abrasión y la corrosión, esta cortadora garantiza la máxima seguridad higiénica. Disponible en versión roja y negra.
La cortadora de mortadela 300 VX BVC es perfecta para cortar embutidos, fiambre y jamón crudo. Para que el movimiento del operador sea sin fricciones, la máquina tiene un brazo vertical pantógrafo y un empujador fijo que garantizan la máxima seguridad durante el corte. La fluidez del carro, el mecanismo de transmisión por correa y el afilador incorporado facilitan las operaciones cotidianas para resultados precisos.
¿Todavía no ha encontrado la cortadora de mortadela adecuada para sus necesidades? Estamos aquí para ayudarle.
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