Der Schlittentisch TC ist für das Schneiden von Fleisch optimiert und kommt vor allem in Fleischereigeschäften/-theken zum Einsatz.
Der Schlittentisch BV mit vertikalem Arm wurde hingegen vor allem für das Schneiden von Wurst und Käse entwickelt und findet vorrangig in Wurst-/Käsegeschäften bzw. an Wurst-/Käsetheken Anwendung.
Bei den Aufschnittmaschinen von Manconi mit einem Klingendurchmesser von 350-370 mm (sowohl Kolossal als auch Smarty) können die Schlittentische TC und BV ausgetauscht werden.