Il roast beef è una carne che richiede un’affettatura molto particolare. Per poterlo apprezzare al massimo, infatti, è importante tagliarlo in fette molto sottili e omogenee, che si possono ottenere servendosi dello strumento giusto. Ma come affettare il roast beef con l'affettatrice? Te lo spiega Manconi.
In questo articolo vediamo:
- Come affettare il roast beef con un’affettatrice
- Le linee di affettatrici Manconi
- I migliori modelli per affettare il roast beef
Come affettare il roast beef con un’affettatrice
Nel mondo culinario, il roast beef è un tipo di carne molto apprezzato per il suo sapore autentico, che rischia però di non essere esaltato se non gestito in modo impeccabile.
Per questo motivo, trattare il roast beef richiede una particolare attenzione, e la chiave per ottenere fette sottili, uniformi e gustose è l'utilizzo non solo dell'affettatrice giusta, ma anche della tecnica giusta.
Ecco allora i nostri consigli su come affettare il roast beef:
- Prima di iniziare l'operazione di affettatura, è fondamentale preparare adeguatamente il roast beef. Assicurati che la carne sia refrigerata e ben compatta, garantendo così che il taglio avvenga in modo uniforme e senza compromettere la consistenza della carne. Prima di posizionare il roast beef sull'affettatrice, verifica attentamente la presenza di eventuali parti dure o croste che potrebbero rendere il taglio più difficile
- Uno dei segreti per un taglio di successo è la regolazione della lama dell'affettatrice. Tieni presente lo spessore delle fette che desideri ottenere e regola con cura la lama di conseguenza. Questa fase è fondamentale per ottenere fette sottili e uniformi che esalteranno il sapore e la presentazione del roast beef
- Una volta aver regolato la lama, posiziona con attenzione la carne, assicurandoti di mantenere una presa salda e costante. Questa pratica ti consentirà di avere il pieno controllo del taglio e garantire la sicurezza durante l'intera operazione
- L'atto finale è l'affettatura vera e propria. Con il roast beef posizionato sulla guida dell'affettatrice, inizia a eseguire i tagli con movimenti lenti. È cruciale mantenere una pressione costante sulla carne e evitare affondi troppo rapidi, poiché ciò potrebbe compromettere la precisione e uniformità delle fette. Un taglio delicato e controllato porterà a fette perfette, ideali per un’ottima presentazione del roast beef.
Hai bisogno di ulteriori consigli o informazioni? Il nostro staff è qui per aiutarti!
Le linee di affettatrici Manconi
Manconi, che da anni si occupa di produrre affettatrici professionali di alta qualità, offre una gamma di strumenti che soddisfano perfettamente le esigenze dei professionisti della gastronomia, infatti oltre a garantire un’eccellente qualità dei tagli, sono idonee ad affettare moltissime tipologie di alimenti, tra cui ovviamente il roast beef.
Ecco le linee che offriamo:
- Linea Kolossal: questa linea incarna la perfetta fusione tra tradizione e innovazione, rappresentando il top di gamma dell'azienda. La sua precisione, maneggevolezza e durabilità sono frutto di anni di competenza nella progettazione e meccanica. Questo impegno si riflette nella riduzione degli scarti durante l'affettatura e nel massimo livello di sicurezza per l'operatore. La linea Kolossal rappresenta l'artigianalità dell'affettatura unita alla modernità, offrendo prestazioni impeccabili e robustezza. È la scelta ideale per coloro che cercano strumenti affidabili e all'avanguardia per eccellere nel loro settore
- Linea Kolossal Dual: questa linea ridefinisce l'eccellenza della Kolossal, aggiungendo al tempo stesso un design moderno e forme accattivanti. Questo restyling non solo migliora l'estetica, ma offre anche versatilità e performance elevate. La nuova generazione di affettatrici Kolossal garantisce prestazioni affidabili e personalizzabili, rivoluzionando il mondo dell'affettatura professionale
- Linea Smarty: infine, quest’ultima linea di Manconi introduce un'innovativa generazione di affettatrici professionali, perfette per attività come ristoranti, pizzerie, self-service. Realizzate con materiali resistenti agli urti e alla corrosione, garantiscono la massima igiene e durata. Questa innovazione riflette l'impegno di Manconi per la qualità e la sicurezza. Disponibili in rosso o nero, le affettatrici Smarty uniscono funzionalità all'estetica. Un passo avanti nel mondo dell'affettatura professionale, con la garanzia di eccellenza Manconi.
I migliori modelli per affettare il roast beef
Diamo ora un’occhiata ad alcuni dei modelli Manconi perfetti per affettare il roast beef:
330 IK SA: perfetta per insaccati, salumi, formaggi e carni precotte, questa affettatrice automatica della linea Kolossal offre prestazioni avanzate e affidabili. Certificata con il Marchio CE, si distingue nei settori della gastronomia e della GDO. Combina l'efficienza della versione manuale con una tecnologia all'avanguardia. Personalizzabile con vari tipi di piatto, garantisce un funzionamento automatico intuitivo, semplice e pratico
350 IK Dual: ottimo per gastronomia e GDO, questo modello offre prestazioni superiori nel taglio di salumi, formaggi e carni cotte. Certificata con il marchio CE, questa macchina Kolossal Dual è la scelta ideale per i professionisti che cercano precisione e facilità d'uso. L'innovativo piatto porta merce inclinato migliora l'ergonomia e la precisione di taglio, mentre le forme arrotondate facilitano la pulizia, che può essere effettuata con un semplice getto d'acqua.
370 IX:concludiamo con questo modello della linea Smarty. Si tratta di un'affettatrice inclinata perfetta per gastronomia e HO.RE.CA. Certificata CE, è progettata per tagliare insaccati, salumi, pane, formaggio, verdure e cibi precotti di grandi dimensioni. Il carrello scorre agevolmente, riducendo gli sprechi e semplificando il lavoro, mentre i materiali resistenti garantiscono igiene e sicurezza. Design moderno, prestazioni eccezionali e compattezza si fondono in questa affettatrice.
Questi sono solo alcune delle nostre affettatrici per roast beef! Scoprile tutte sul nostro sito!
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