{"id":2569,"date":"2025-01-04T19:46:07","date_gmt":"2025-01-04T18:46:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.manconi.com\/?p=2569"},"modified":"2025-01-04T19:46:10","modified_gmt":"2025-01-04T18:46:10","slug":"affettatrice-professionale-con-lama-di-35-cm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manconi.com\/it\/approfondimenti-cat\/affettatrice-professionale-con-lama-di-35-cm\/","title":{"rendered":"Affettatrice professionale con lama di 35 cm"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Carne fresca, precotta, congelata o semi-congelata, prosciutto crudo e salumi, formaggi di grandi pezzature richiedono un\u2019affettatrice professionale con una lama da 35 cm, che consenta un taglio perfetto e senza scarti di prodotto. Questi strumenti sono disponibili anche nel catalogo Manconi: si tratta di tutti quei modelli contrassegnati dal 350, ossia dalla dicitura in millimetri anzich\u00e9 in centimetri. Ecco quali sono.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"computedimage\/370-ix-smarty.i59150-k5jGjt-w600-l1.webp\" alt=\"affettatrice-verticale-lama-35\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Macellerie, gastronomie, supermercati, mense aziendali, catering e ristoratori&nbsp;<\/strong>hanno bisogno di affettare ogni giorno notevoli quantit\u00e0 di carni, salumi o formaggi anche di grandi dimensioni: per questo, comunemente, la loro scelta si orienta su affettatrici dalla lama importante, da 35 cm.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Altro dettaglio che non viene mai sottovalutato \u00e8 l<strong>\u2019altezza di carico ridotta<\/strong>, che facilita il compito dell\u2019operatore e ne diminuisce gli sforzi. Si tratta di un particolare presente in tutte le affettatrici che presentiamo in questa pagina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ecco cosa vedremo nel dettaglio:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><a href=\"#affettatrici-kolossal\">Affettatrici professionali con lama da 35\u00a0cm Kolossal Dual\u00a0<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"#affettatrici-smarty\">Affettatrici professionali con lama da 35 cm Smarty<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#vantaggi\"><strong>I vantaggi di un&#8217;affettatrice a gravit\u00e0\u00a0con lama da 35 cm<\/strong><\/a><\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"#manutenere-lama\">Come manutenere la lama di un\u2019affettatrice professionale<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"affettatrici-kolossal\">Kolossal Dual, affettatrici professionali a lama 35 cm&nbsp;per macellerie, gastronomie, GDO<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il maggior vantaggio delle Kolossal Dual, tutte di grandi dimensioni &#8211; i modelli con lama da 350 mm sono i pi\u00f9 piccoli &#8211; \u00e8 la possibilit\u00e0 di scelta del&nbsp;<strong>meccanismo (a cinghia o a trasmissione)<\/strong>&nbsp;e dell\u2019<strong>affilatoio (incorporato o separato)<\/strong>. Il che rende queste affettatrici professionali estremamente versatili, adattabili alle concrete esigenze di taglio e facili da pulire con un semplice getto d\u2019acqua.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alla&nbsp;<a href=\"affettatrici\/linea-kolossal-dual.html\">linea Kolossal Dual<\/a>&nbsp;appartengono tre modelli di affettatrici professionali con lama da 35 cm:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">#1 350 IK Dual<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"affettatrici\/linea-kolossal-dual\/affettatrice-350-ik-dual.html\">Affettatrice a lama inclinata<\/a>\u00a0per tagliare\u00a0<strong>tutti i tipi di salumi e i formaggi<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>La velocit\u00e0 della lama \u00e8 di 230 g\/min (cinghia) e 200 g\/min (ingranaggio)<\/li>\n\n\n\n<li>Possiede dimensioni compatte per un ingombro di lavoro ridotto (800 x 577 x 506 mm)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"computedimage\/affettatrice-lama-25.i59416-kLi1kGe-w400-l1.webp\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">#2 350 VK TC Dual<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La\u00a0<a href=\"affettatrici\/linea-kolossal-dual\/350-vk-tc-dual.html\">350 VK TC Dual<\/a>\u00a0ha una lama verticale studiata appositamente per affettare\u00a0<strong>la carne fresca<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Il supporto fette \u00e8 appositamente progettato per tagliare fette anche molto sottili (da 0 a 24 mm) senza scarti di prodotto<\/li>\n\n\n\n<li>La velocit\u00e0 della lama \u00e8 di 230 g\/min (cinghia) e 200 g\/min (ingranaggio)<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c8 disponibile anche nella versione con lama da 370 mm<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"computedimage\/affettatrice-professionale-lama-35.i59417-ksTSxkC-w400-l1.webp\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">#3 350 VK BV Dual<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La precisione della lama verticale da 35 cm dell&#8217;affettatrice professionale\u00a0<a href=\"affettatrici\/linea-kolossal-dual\/350-vk-bv-dual.html\">350 VK BV Dual<\/a>\u00a0fa s\u00ec che il\u00a0<strong>prosciutto crudo\u00a0<\/strong>possa essere affettato in modo perfetto<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c8 caratterizzata da dimensioni compatte per sfruttare al meglio lo spazio disponibile (845 x 686 x 559 mm)<\/li>\n\n\n\n<li>La velocit\u00e0 della lama \u00e8 di 230 g\/min (cinghia) e 200 g\/min (ingranaggio)<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c8 disponibile anche nella versione con lama da 370 mm<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"computedimage\/affettatrice-professionale-lama-35.i59418-kihAgB-w400-l1.webp\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Quale affettatrice a lama 35 cm fa al caso tuo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"#contattaci\">Contattaci per un preventivo gratuito<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"affettatrici-smarty\">Smarty, affettatrici professionali con lama da 35 cm per il settore Ho.Re.Ca.<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anche bar,&nbsp;<a href=\"affettatrici-per-cucine-industriali.html\">cucine industriali<\/a>&nbsp;di ristoranti, alberghi, mense aziendali e catering si trovano ad affettare ogni giorno grandi quantitativi di prodotti. Non solo carni, ma anche verdure, pane e formaggi. La&nbsp;<a href=\"affettatrici\/linea-smarty.html\">linea Smarty di Manconi<\/a>&nbsp;pensa alle esigenze dei&nbsp;<strong>ristoratori<\/strong>&nbsp;con una serie di affettatrici professionali con una lama da 35 cm, ma&nbsp;<strong>compatte nelle dimensioni<\/strong>. In questi casi, infatti, poich\u00e9 la superficie di appoggio potrebbe essere ridotta, \u00e8 bene che lo strumento abbia un ingombro di lavoro minimo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Inoltre, sono molto&nbsp;<strong>curate nel design<\/strong>, che pu\u00f2 essere personalizzato con colori a scelta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Appartengono a questa categoria, tre&nbsp;<a href=\"affettatrice-verticale-lama-35.html\">affettatrici verticali con lama da 350 mm<\/a>:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">#1 350 IX<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La&nbsp;<a href=\"affettatrici\/linea-smarty\/350-ix.html\">350 IX<\/a>&nbsp;\u00e8&nbsp;tra le affettatrici Smarty pi\u00f9 versatili: la sua lama inclinata pu\u00f2 affettare con precisione&nbsp;<strong>insaccati, salumi, verdure, pane e formaggi:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Le dimensioni di ingombro sono di 751 x 574 x 526 mm<\/li>\n\n\n\n<li>La velocit\u00e0 della lama \u00e8 di 230 g\/min<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c8 disponibile anche nella versione con lama da 370 mm<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"computedimage\/affettatrice-professionale-lama-35.i59419-kf7Hog-w400-l1.webp\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">#2 350 VX TC<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La&nbsp;<a href=\"affettatrici\/linea-smarty\/350-vx-tc.html\">350 VX TC<\/a>&nbsp;\u00e8&nbsp;un\u2019affettatrice a lama inclinata per tagliare&nbsp;<strong>carni fresche di grandi pezzature:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Le dimensioni di ingombro sono di 782 x 666 x 563 mm<\/li>\n\n\n\n<li>La velocit\u00e0 della lama \u00e8 di 230 g\/min<\/li>\n\n\n\n<li>La lama \u00e8 in acciaio inox 100Cr6 di serie<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c8 disponibile anche nella versione con lama da 370 mm<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"computedimage\/affettatrice-professionale-lama-35.i59420-k6q8hOn-w400-l1.webp\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">#3 350 VX BV<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Salumi, arrosti, roast-beef e insaccati<\/strong>&nbsp;possono essere affettati con grande precisione e con il minimo sforzo grazie alla lama da 35 cm dell&#8217;affettatrice professionale&nbsp;<a href=\"affettatrici\/linea-smarty\/350-vx-bv.html\">350 VX BV<\/a>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Le dimensioni di ingombro sono di 813 x 646 x 562 mm<\/li>\n\n\n\n<li>La velocit\u00e0 della lama \u00e8 di 230 g\/min<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c8 disponibile anche nella versione con lama da 370 mm<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"computedimage\/affettatrice-professionale-lama-35.i59421-khtu104-w400-l1.webp\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">#4 350 VX BVS<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;affettatrice professionale con lama da 35 cm&nbsp;<a href=\"affettatrici\/linea-smarty\/350-vx-bvs.html\">350 VX BVS<\/a>&nbsp;\u00e8 perfetta per affettare salumi, in particolare il&nbsp;<strong>prosciutto crudo<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La velocit\u00e0 della lama \u00e8 di 230 g\/min<\/li>\n\n\n\n<li>Il braccio autobloccante permette un\u2019ottima e ferma presa del prodotto da tagliare<\/li>\n\n\n\n<li>Il pressamerce \u00e8\u00a0disponibile in due versioni differenti ed\u00a0completamente esatraibile per una migliore e facile pulizia<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><img decoding=\"async\" alt=\"affettatrice-professionale-lama-35-350-vx-bvs\" src=\"computedimage\/350-vx-bvs.i59740-kL1Jstj-w600-l1.webp\"><\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"vantaggi\">I vantaggi di un&#8217;affettatrice a gravit\u00e0&nbsp;con lama da 35 cm<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Scegliere di affidarsi ad un&#8217;<a href=\"affettatrice-gravita-lama-35.html\">affettatrice a gravit\u00e0 con lama da 35 cm<\/a>, ovvero&nbsp;caratterizzata da una lama con&nbsp;<strong>diametro di 350mm<\/strong>, porta con s\u00e8&nbsp;<strong>numerosi vantaggi<\/strong>, infatti:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>\u00e8 molto versatile.\u00a0<\/strong>Questo tipo di inclinazione della lama rende l&#8217;affettatrice perfetta per il taglio di diverse tipologie di prodotti:<strong>verdura, formaggi, salumi ecc<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>facilita notevolmente il lavoro dell&#8217;operatore<\/strong>, grazie a un migliore scorrimento del prodotto dettato dall&#8217;inclinazione della lama;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00e8 veloce, compatta e precisa<\/strong>, in modo da garantire performance di qualit\u00e0 e<strong>\u00a0minimi scarti di prodotto<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In particolare, se possiedi una&nbsp;<strong>gastronomia<\/strong>, questa particolare affettatrice \u00e8 esattamente ci\u00f2 che fa per te.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Come manutenere la lama di un\u2019affettatrice professionale<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Utilizzare un\u2019affettatrice significa&nbsp;<strong>manutenerla e pulirla accuratamente<\/strong>, se non si vogliono perdere velocit\u00e0 e precisione di taglio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I&nbsp;<strong>componenti rimovibili, come l\u2019affilatoio<\/strong>, presenti in quasi tutte le affettatrici professionali Manconi con lama da 350 mm, facilitano di molto questo compito perch\u00e9 consentono&nbsp;<strong>un\u2019accurata igienizzazione dello strumento di lavoro<\/strong>&nbsp;senza rischiare di tagliarsi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bisogna tuttavia prestare molta attenzione a utilizzare prodotti antiruggine. La ruggine, infatti, fa s\u00ec che si accumulino incrostazioni, e che batteri e funghi proliferino sulla lama, compromettendone la fluidit\u00e0: meglio privilegiare affettatrici prodotte in leghe come l\u2019<strong>acciaio inox<\/strong>, il materiale migliore contro la ruggine.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>E per quanto riguarda la lama?<\/em>&nbsp;Dopo la pulitura, si pu\u00f2 passare all\u2019affilatura della lama come segue:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>mettere la manopola graduata sullo zero (in modo che la lama sia chiusa)<\/li>\n\n\n\n<li>a macchina spenta e scollegata dalla corrente, svitare il pomello dell\u2019affilatoio<\/li>\n\n\n\n<li>sollevare e ruotare quest\u2019ultimo di 180\u00b0<\/li>\n\n\n\n<li>riposizionare l\u2019affilatoio verso il basso con la lama tra le due mole<\/li>\n\n\n\n<li>riavvitare il pomello<\/li>\n\n\n\n<li>collegare la spina e riaccendere l\u2019affettatrice professionale<\/li>\n\n\n\n<li>premere il pulsante che corrisponde alla mola affilatrice per circa 6-8 secondi per due o tre volte<\/li>\n\n\n\n<li>premere il pulsante corrispondente alla mola sbavatrice per circa 1-2 secondi<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Scegli le affettatrici Manconi!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"#contattaci\">Contattaci senza impegno<\/a><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<div class='manconi-lista-faq-box'><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Carne fresca, precotta, congelata o semi-congelata, prosciutto crudo e salumi, formaggi di grandi pezzature richiedono un\u2019affettatrice professionale con una lama da 35 cm, che consenta un taglio perfetto e senza scarti di prodotto. 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