{"id":2538,"date":"2025-01-04T19:15:25","date_gmt":"2025-01-04T18:15:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.manconi.com\/?p=2538"},"modified":"2025-01-04T19:16:24","modified_gmt":"2025-01-04T18:16:24","slug":"affettatrici-per-ristoranti-tutte-le-proposte-manconi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manconi.com\/it\/approfondimenti-cat\/affettatrici-per-ristoranti-tutte-le-proposte-manconi\/","title":{"rendered":"Affettatrici per ristoranti: tutte le proposte Manconi"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>Lavori nel settore della ristorazione e stai cercando delle affettatrici per tagliare con velocit\u00e0 e sicurezza i tuoi prodotti? Sei arrivato nel posto giusto: su questa pagina infatti approfondiremo tutte le proposte di Manconi per il settore ristorazione, partendo dalle esigenze specifiche che possono presentarsi di volta in volta, e quindi indicando le soluzioni pi\u00f9 adatte per affrontarle al meglio.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"computedimage\/affettatrici-ristorazione.i23444-kDJqMk6-w1000-l1-n1.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In Manconi produciamo infatti una linea specifica di affettatrici per ristoranti: \u00e8 la serie&nbsp;<a href=\"affettatrici\/linea-smarty.html\">SMARTY<\/a>, una gamma innovativa che include tutte le macchine progettate per il&nbsp;<a href=\"settori\/affettatrici-per-ho-re-ca.html\">settore Ho.Re.Ca.<\/a>&nbsp;Si tratta di affettatrici con&nbsp;<strong>trasmissione a cinghia pratiche e veloci<\/strong>, estremamente affidabili e dotate di un design elegante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In questa pagina vediamo:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#affettatrici-ristoranti\">Affettatrici per ristoranti: come sceglierle?<\/a>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#affettare-carne\">Affettare la carne<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#affettare-pane\">Affettare il pane<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#affettare-formaggio\">Affettare il formaggio<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#affettare-salumi\">Affettare i salumi<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#affettare-verdure\">Affettare le verdure<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#affettare-pesce\">Affettare il pesce<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#come\">Come pulire le affettatrici per la ristorazione<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#scegliere-manconi\">Perch\u00e9 scegliere le affettatrici per ristoranti Manconi<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"affettatrici-ristoranti\">Affettatrici per ristoranti: come sceglierle?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le&nbsp;<strong>affettatrici per ristoranti non sono tutte uguali<\/strong>. In genere, a seconda della categoria di prodotto che hai bisogno di affettare maggiormente, sono indicati&nbsp;<strong>modelli specifici<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vediamoli da vicino.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">300 IX, l\u2019affettatrice per ristoranti versatile<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tra i modelli di affettatrici per ristoranti pi\u00f9 versatili di Manconi, possiamo senza alcun dubbio menzionare la 300 IX, con lama inclinate ideale per il taglio di salumi e carne, ma anche formaggi e verdure, e compatta nelle forme cos\u00ec da essere riposta in spazi ridotti.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"computedimage\/affettatrice-ristorante.i58764-knywtL3-w500-l1-n1.png\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tra le sue caratteristiche principali:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>la trasmissione a cinghia<\/li>\n\n\n\n<li>il piatto porta merce ribaltabile con pressa merce basculante e zigrinato<\/li>\n\n\n\n<li>i canalini di scorrimento per una maggiore scorrevolezza del piatto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"affettare-carne\">Affettare la carne<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per la carne fresca o la carne congelata le affettatrici ideali sono&nbsp;<strong>modelli verticali con piatto TC<\/strong>, sigla che indica semplicemente \u201ctaglio carne\u201d. Nella serie SMARTY sono inclusi modelli di questo tipo con dimensioni della lama di 250, 300, 350 e 370, perfette per ogni esigenza \u2013 ad esempio il modello&nbsp;<a href=\"affettatrici\/linea-smarty\/350-vx-tc.html\">350 VX TC<\/a>&nbsp;con:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>trasmissione a cinghia<\/li>\n\n\n\n<li>piatto portamerce estraibile con piatto scorrevole e pressamerce in alluminio basculante<\/li>\n\n\n\n<li>lama in acciaio inox 100Cr6 di serie<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"computedimage\/affettatrici-ristorante-per-carne.i58756-kv8Jj0m-w500-l1-n1.png\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per la carne cotta e altri cibi precotti, sono invece indicati sia modelli verticali che a gravit\u00e0, con affettatrici dotate di tutte le dimensioni della lama.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"affettare-pane\">Affettare il pane<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Manconi ha pensato a due affettatrici per ristorazione specificamente dedicate al taglio del pane:&nbsp;<a href=\"affettatrici\/linea-smarty\/350-ix.html\">350 IX<\/a>&nbsp;e&nbsp;<a href=\"affettatrici\/linea-smarty\/370-ix.html\">370 IX<\/a>, entrambe disponibili con dimensioni della lama di 350 e 370, e dotate di lama seghettata per espletare al meglio il taglio di tutti i tipi di pane.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"computedimage\/affettatrici-per-ristoranti-pane.i58757-kFL6d92-w500-l1-n1.png\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"affettare-formaggio\">Affettare il formaggio<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019affettatrice per ristoranti ideale per il taglio dei formaggi \u00e8 generalmente dotata di componenti teflonati (lama, vela e coprilama) o di una lama profilata che consente di affettare con la massima efficienza anche i formaggi pi\u00f9 pastosi. Tra le affettatrici per ristoranti della linea SMARTY, la&nbsp;<a href=\"affettatrici\/linea-smarty\/250-vx-ve.html\">250 VX VE<\/a>&nbsp;\u00e8 particolarmente adatta ad affettare il formaggio. Alcune delle sue caratteristiche sono:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Altezza di carico ridotta per diminuire la fatica dell&#8217;operatore<\/li>\n\n\n\n<li>Piatto porta merce con pressa merce basculante e zigrinato<\/li>\n\n\n\n<li>Accurati canalini di scorrimento per una maggiore scorrevolezza del piattoerce con pressa merce basculante e zigrinato<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"computedimage\/affettatrici-per-ristoranti-formaggio.i58758-kGcNMrT-w500-l1-n1.png\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Su richiesta, \u00e8 anche possibile procedere a un trattamento speciale per cui il formaggio scivoli sulla macchina durante l\u2019operazione di taglio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Di quali affettatrici per ristoranti hai bisogno?<\/strong><br><a href=\"#contattaci\">Contattaci per maggiori informazioni<\/a><br>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"affettare-salumi\">Affettare i salumi<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le affettatrici per salumi sono le macchine pi\u00f9 comuni del settore, cui Manconi ha dedicato numerosissimi modelli che coprono tutte le dimensioni della lama, da 250 a 370, che consentono un taglio preciso del prodotto,&nbsp;<strong>senza sbavature n\u00e9 scarti<\/strong>. Tra i modelli consigliati, la&nbsp;<a href=\"affettatrici\/linea-smarty\/300-vx-bv.html\">300 VX BV<\/a>, con:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>affilatoio, coprilama e parafetta asportabili per un\u2019accurata pulizia<\/li>\n\n\n\n<li>lama di 300 mm che permette di tagliare fette di spessore compreso tra 0 e 16 mm<\/li>\n\n\n\n<li>canalini di scorrimento per una maggiore scorrevolezza del piatto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"computedimage\/affettatrice-per-ristoranti-salumi.i58759-kfC8Qqg-w500-l1-n1.png\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"prodotti-da-affettare\/affettatrici-per-salumi.html\">Scopri tutti i modelli di affettatrici per la ristorazione pensate per affettare i salumi.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Manconi ha progettato anche affettatrici specifiche per uno dei prodotti di eccellenza della cucina italiana: il&nbsp;<strong>prosciutto crudo<\/strong>. Queste affettatrici vantano una presa estremamente ferma del prodotto e una minore altezza di carico in modo da garantire risultati eccellenti, riducendo la fatica dell\u2019operatore.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il prosciutto crudo intero, infatti, necessita non solo di spazi pi\u00f9 ampi, ma anche di una macchina che riduca lo sforzo dell\u2019operatore, che si trova a trascinare un piatto con un prodotto da affettare piuttosto pesante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tra le affettatrici per ristoranti pensate per il taglio del prosciutto crudo, ti consigliamo la&nbsp;<a href=\"affettatrici\/linea-smarty\/300-vx-bvc.html\">300 VX BV AB<\/a>, una macchina con trasmissione a cinghia e braccio autobloccante per un\u2019ottima e ferma presa del prodotto da tagliare. \u00c8 dotata di:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>lama di 300 mm con velocit\u00e0 di taglio 250 g\/min<\/li>\n\n\n\n<li>altezza di carico ridotta per diminuire la fatica dell\u2019operatore<\/li>\n\n\n\n<li>affilatoio incorporato e di facile impiego<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"computedimage\/affettatrici-per-ristoranti-prosciutto-crudo.i58760-kTisq9-w500-l1-n1.png\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"affettare-verdure\">Affettare le verdure<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un prodotto che talvolta le affettatrici per ristorante non considerano sono le&nbsp;<strong>verdure<\/strong>. Per questo tipo di alimento, la qualit\u00e0 pi\u00f9 importante \u00e8 un taglio netto e preciso. Manconi ha perci\u00f2 introdotto la linea SMARTY, composta da&nbsp;<a href=\"affettatrice-per-verdure.html\">affettatrici per&nbsp;verdure<\/a>&nbsp;sia fresche (finocchi, carote, zucchine etc.) che cotte, garantendo sempre la massima qualit\u00e0 operativa: tra questi, l\u2019affettatrice&nbsp;<a href=\"affettatrici\/linea-smarty\/250-ix.html\">250 IX<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si tratta di una macchina dotata di:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>lama inclinata di 250 mm<\/li>\n\n\n\n<li>piatto ribaltabile<\/li>\n\n\n\n<li>base di appoggio piedini ridotta<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"computedimage\/affettatrici-per-ristoranti-verdure.i58761-k6ZFNdv-w500-l1-n1.png\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"affettare-pesce\">Affettare il pesce<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Manconi ha dedicato quasi una decina di modelli SMARTY ai&nbsp;<strong>prodotti per pescheria<\/strong>, che sono ovviamente molto diffusi anche nel settore della ristorazione. Tutti i modelli sono dotati di una speciale lama seghettata che ottimizza il taglio del pesce senza spine, sia fresco che congelato.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tra le affettatrici principali per il pesce della line Smarty la&nbsp;<a href=\"affettatrici\/linea-smarty\/370-vx-tc.html\">370 VX TC<\/a>, garantisce un utilizzo confortevole e sicuro, e un taglio controllato grazie:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>alla lama in acciaio 100Cr6 di serie<\/li>\n\n\n\n<li>al piatto portamerce, affilatoio, coprilama e parafetta asportabili per un\u2019accurata pulizia<\/li>\n\n\n\n<li>altezza di carico ridotta per diminuire la fatica dell\u2019operatore<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"computedimage\/affettatrici-per-ristoranti-pesce.i58762-kjQiO5L-w500-l1-n1.png\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"prodotti-da-affettare\/affettatrici-professionali-per-pesce.html\">Guarda tutte le affettatrici per ristoranti designate al taglio del pesce.<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"come\">Come pulire le affettatrici per la ristorazione<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mantenere&nbsp;<strong>eccellenti standard di igiene&nbsp;<\/strong>quando si lavora con prodotti alimentari \u00e8 fondamentale per poter garantire il massimo della sicurezza al consumatore.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una buona affettatrice per la ristorazione, per essere considerata tale, deve quindi essere&nbsp;<strong>smontabile&nbsp;<\/strong>in tutte le sue componenti, in modo da effettuare una pulizia approfondita in modo semplice.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In particolare, per pulire con cura delle affettatrici per la ristorazione, \u00e8 necessario:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Scollegare il cavo di alimentazione\u00a0<\/strong>della rete elettrica per lavorare in totale sicurezza;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Rimuovere le varie componenti<\/strong>, sciacquarle con cura con acqua e igienizzarle;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Rimuovere i residui di cibo<\/strong>, stando attenti a non rovinare la macchina;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Lavare la base dell&#8217;affettatrice<\/strong>\u00a0con del detergente, servendosi di un&#8217;apposita spugna antigraffio;<\/li>\n\n\n\n<li>Sciacquare il tutto e\u00a0<strong>rimontare le componenti\u00a0<\/strong>dell&#8217;affettatrice.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Leggi anche:&nbsp;<a href=\"blog\/come-pulire-un-affettatrice-professionale-e-ottenere-tagli-perfetti.html\">Come pulire un\u2019affettatrice professionale e ottenere tagli perfetti<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"scegliere-manconi\">Perch\u00e9 scegliere le affettatrici per ristoranti Manconi<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Efficienza, velocit\u00e0 e igiene<\/strong>&nbsp;sono le caratteristiche imprescindibili di un\u2019affettatrice per ristoranti, oltre al fatto che essa debba essere affidabile e resistente a un utilizzo prolungato e costante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Come ottenere tutto questo? Scegliendo&nbsp;<strong>un\u2019affettatrice per ristoranti<\/strong>&nbsp;Manconi, che \u00e8:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>prodotta con materiali di qualit\u00e0 che garantiscono\u00a0<strong>resistenza agli urti e alla corrosione;<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>facile da pulire grazie ai\u00a0<strong>componenti smontabili<\/strong>;<\/li>\n\n\n\n<li>dotata di un\u00a0<strong>meccanismo fluido, silenzioso e molto preciso<\/strong>;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>ergonomica<\/strong>, grazie alla scorrevolezza del piatto e all\u2019altezza di carico ridotta;<\/li>\n\n\n\n<li>progettata per\u00a0<strong>ridurre al minimo gli scarti di prodotto<\/strong>;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>conforme alle normative europee<\/strong>\u00a0in vigore.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Affettatrici per ristorazione personalizzate<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oltre alle esigenze tecniche, le&nbsp;<strong>affettatrici per ristoranti Manconi<\/strong>&nbsp;rispondono anche alle&nbsp;<strong>richieste di design<\/strong>, in modo che si adattino all\u2019arredamento della cucina, nel caso essa sia a vista. La possibilit\u00e0 di personalizzazione coinvolge due aspetti principali delle affettatrici:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>la scelta dei\u00a0<strong>colori delle manopole<\/strong>\u00a0e di altre parti in plastica;<\/li>\n\n\n\n<li>la\u00a0<strong>verniciatura della carrozzeria<\/strong>\u00a0in metallo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"computedimage\/affettatrici-per-ristoranti.i58763-k4rYYJV-w500-l1-n1.png\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Tutte le affettatrici per ristoranti Manconi sono macchinari professionali, certificate in ossequio alla normativa europea e dotate di altissimi standard di sicurezza, igiene e affidabilit\u00e0.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Hai bisogno di affettatrici per ristoranti?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"#contattaci\">Contattaci per un preventivo gratuito<\/a><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<div class='manconi-lista-faq-box'><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lavori nel settore della ristorazione e stai cercando delle affettatrici per tagliare con velocit\u00e0 e sicurezza i tuoi prodotti? 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