{"id":2486,"date":"2021-08-30T17:57:00","date_gmt":"2021-08-30T15:57:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.manconi.com\/?p=2486"},"modified":"2025-02-24T16:06:16","modified_gmt":"2025-02-24T15:06:16","slug":"come-pulire-unaffettatrice-professionale-e-ottenere-tagli-perfetti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manconi.com\/it\/blog\/come-pulire-unaffettatrice-professionale-e-ottenere-tagli-perfetti\/","title":{"rendered":"Come pulire un\u2019affettatrice professionale e ottenere tagli perfetti"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dalle operazioni di ordinaria pulizia alla manutenzione, ecco tecniche e consigli su come pulire la tua affettatrice per farla durare a lungo e assicurarti, nel tempo, un\u2019eccellente affettatura delle tue materie prime.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pulire un\u2019affettatrice: i passi da seguire<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Come togliere la ruggine dalla lama dell&#8217;affettatrice<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pulizia afffettatrice HACCP<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pulizia e manutenzione: alcuni consigli utili<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Scegliere l\u2019affettatrice: gli aspetti da considerare<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c8&nbsp;fondamentale, al fine di ottenere il risultato di taglio atteso e di mantenere le qualit\u00e0 organolettiche, scegliere il giusto modello di affettatrice, idoneo al prodotto da affettare.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c8 altrettanto vero che una volta acquistata la propria affettatrice bisogna prendersene cura, cercando di mantenerla nel miglior modo possibile.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"..\/computedimage\/affettatrice.i60156-k4qrPoi-w1000-h1000-l1-n1.png\" alt=\"affettatrice\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Partendo, ad esempio, dalla&nbsp;<strong>pulizia dell\u2019affettatrice<\/strong>&nbsp;stessa, delle sue lame e di ogni suo componente. Una volta terminate le operazioni di affettatura dei propri salumi, formaggi e di qualsiasi altro alimento \u00e8, infatti, fondamentale occuparsi della&nbsp;<strong>pulizia e manutenzione della macchina<\/strong>. Vediamo come fare.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"passi-da-seguire\">Pulire un\u2019affettatrice: i passi da seguire<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quali sono dunque le&nbsp;<strong>operazioni da effettuarsi&nbsp;<\/strong>a fine giornata per continuare ad&nbsp;<strong>ottenere tagli perfetti<\/strong>? Vediamole di seguito:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Scollega il&nbsp;<strong>cavo di alimentazione<\/strong>&nbsp;della rete elettrica<\/li>\n\n\n\n<li>Rimuovi dal corpo principale della macchina tutte le parti che possono essere sciacquate o&nbsp;<strong>lavate separatamente&nbsp;<\/strong>e puliscile: tra queste parti vi sono, ad esempio, il parafette, il coprilama e il piatto portamerce)<\/li>\n\n\n\n<li>Togli i residui di cibo che sono rimasti sull\u2019affettatrice: per fare questa operazione \u00e8 consigliabile usare della&nbsp;<strong>carta da cucina<\/strong>, che non dannegger\u00e0 in alcun modo la macchina<\/li>\n\n\n\n<li>Lava il corpo dell\u2019affettatrice utilizzando un&nbsp;<strong>detergente a PH neutro e una spugna antigraffio<\/strong>, per preservare l\u2019affettatrice da eventuali graffi<\/li>\n\n\n\n<li>Risciacqua accuratamente la macchina e rimonta tutte le sue parti<\/li>\n\n\n\n<li>Verifica il&nbsp;<strong>corretto funzionamento<\/strong>&nbsp;dell\u2019affettatrice<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"..\/computedimage\/componenti-rimovibili.i51352-kLVDJem-w800-l1-n1.jpg\" alt=\"componenti-rimovibili\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"ruggine\">Come togliere la ruggine dalla lama dell\u2019affettatrice<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un importante controllo da effettuare sempre durante le operazioni di manutenzione dell\u2019affettatrice riguarda lo stato del filo della lama.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A questo proposito \u00e8 sempre bene verificare l\u2019eventuale presenza di ruggine. Se dovesse essere presente, come togliere la ruggine dalla lama dell\u2019affettatrice?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esistono diversi rimedi a questo problema, vediamone alcuni.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Soluzione di acqua e bicarbonato di sodio<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il procedimento \u00e8 piuttosto semplice: prepara una soluzione di acqua e bicarbonato di sodio in modo che abbia una consistenza pastosa simile al dentifricio. Applicala poi sulla lama dell\u2019affettatrice e sfregala con un panno, ricordandoti di utilizzare dei guanti per proteggerti.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Succo di limone spremuto<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Spremi un po\u2019 di succo di limone fresco in un contenitore dove immergere successivamente la lama (che sar\u00e0 quindi da rimuovere) per qualche minuto. L\u2019acido presente nel succo di limone aiuter\u00e0 a sciogliere la ruggine e sar\u00e0 poi molto pi\u00f9 facile rimuoverla.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Soluzione con aceto<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il procedimento \u00e8 analogo a quello del succo di limone. \u00c8 sufficiente lasciare la lama dell\u2019affettatrice in ammollo nell\u2019aceto (preferibilmente di mele) per una notte e poi strofinare con forza le zone macchiate di ruggine.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Vuoi scoprire come smontare la lama della tua affettatrice?<\/strong><br>Leggi l&#8217;articolo<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"haccp\">Pulizia affettatrice HACCP<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per HACCP si intende un insieme di procedure messe in atto per garantire la salubrit\u00e0 degli alimenti, attraverso la prevenzione e quindi un\u2019accurata pulizia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per effettuare la pulizia dell\u2019affettatrice secondo le norme HACCP \u00e8 importante utilizzare prodotti igienizzanti professionali a base idroalcolica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per essere certi che il prodotto sia completamente privo di germi e batteri, l\u2019ideale \u00e8 procedere con la sua&nbsp;<strong>sanificazione<\/strong>, che si compone di due passaggi principali:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>detersione<\/strong>: tramite l\u2019uso di un detergente in linea con le norme HACCP e successivo risciacquo;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>disinfezione<\/strong>: consiste nella totale distruzione di determinati batteri pericolosi per la salute.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"consigli\">Pulizia e manutenzione dell\u2019affettatrice: alcuni consigli utili<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quando esegui le&nbsp;<strong>operazioni di pulizia della tua affettatrice professionale<\/strong>, tieni sempre a mente queste utili raccomandazioni:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>chiudi sempre la lama:<\/strong>&nbsp;\u00e8 molto tagliente e pu\u00f2 essere pericolosa<\/li>\n\n\n\n<li>utilizza uno&nbsp;<strong>spruzzino per ionizzare<\/strong>&nbsp;in modo uniforme i prodotti detergenti<\/li>\n\n\n\n<li><strong>non utilizzare scottex<\/strong>&nbsp;o carta quando&nbsp;<strong>l\u2019affettatrice \u00e8 umida<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>utilizza sempre dei guanti durante queste operazioni per evitare eventuali tagli o lesioni<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"scegliere\">Scegliere l\u2019affettatrice: gli aspetti da considerare<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per massimizzare gli effetti della pulizia e manutenzione delle affettatrici, ci sono alcuni aspetti da considerare gi\u00e0 al&nbsp;<strong>momento dell\u2019acquisto<\/strong>&nbsp;della macchina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c8 fondamentale, infatti, scegliere un&#8217;<strong>affettatrice professionale in acciaio inox<\/strong>, per evitare di ritrovarsi con il tempo un\u2019affettatrice ossidata e arrugginita. La ruggine, tra le altre cose, favorisce la proliferazione di funghi e batteri, andando ad influire sul livello di igiene. Inoltre, compromette la\u00a0<strong>qualit\u00e0 dei tagli\u00a0<\/strong>e il corretto funzionamento del macchinario.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In secondo luogo, \u00e8 bene optare per un\u2019affettatrice con&nbsp;<strong>componenti rimovibili<\/strong>, cos\u00ec da agevolare la manutenzione e migliorare il livello di pulizia e di igiene.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Manconi propone diverse linee di affettatrici con componenti rimovibili:\u00a0<strong>scopri le affettatrici\u00a0Kolossal,\u00a0Kolossal Dual\u00a0e\u00a0Smarty<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Infine, al fine di massimizzare le performance, \u00e8 utile scegliere un\u2019affettatrice adatta al\u00a0<strong>tipo di prodotto da tagliare<\/strong>. Le affettatrici professionali, infatti, sono ottimizzate per il taglio di specifici prodotti, dunque una scelta corretta anche in questo senso pu\u00f2 contribuire a prevenire usura e danneggiamenti. Per affettare formaggi, salumi e verdura con precisione, ad esempio, una buona soluzione potrebbe essere l&#8217;utilizzo di\u00a0una\u00a0<strong>affettatrice per catering<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per una migliore scelta del prodotto detergente&nbsp;<strong>chiedi consiglio al fornitore della tua affettatrice.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Infine, ti raccomandiamo di eseguire&nbsp;<strong>periodicamente<\/strong>&nbsp;una&nbsp;<strong>pulizia approfondita<\/strong>. Cos\u00ec facendo, eviterai che i residui di cibo che si nascondono all\u2019interno dei vari componenti possano incrostarsi e compromettere il risultato dei tuoi tagli se non il funzionamento della macchina stessa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Cerchi un\u2019affettatrice professionale facile da manutenere e veloce da pulire?<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dalle operazioni di ordinaria pulizia alla manutenzione, ecco tecniche e consigli su come pulire la tua affettatrice per farla durare a lungo e assicurarti, nel tempo, un\u2019eccellente affettatura delle tue materie prime. \u00c8&nbsp;fondamentale, al fine di ottenere il risultato di taglio atteso e di mantenere le qualit\u00e0 organolettiche, scegliere il giusto modello di affettatrice, idoneo 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