La mortadelle est une charcuterie d\u00e9coup\u00e9e d\u2019habitude en tranches tr\u00e8s fines, qui aident \u00e0 rehausser son go\u00fbt frais et savoureux, outre que donner un rendement optimal du point de vue du dressage. Afin d\u2019obtenir des tranches \u00e0 l\u2019\u00e9paisseur si r\u00e9duit mais surtout pr\u00e9cises, il est fondamental utiliser une trancheuse pour mortadelle efficace et professionnelle, comme les mod\u00e8les de Manconi.<\/p>\n\n\n\n
Dans cet article, on abordera :<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Comment couper la mortadelle avec une trancheuse<\/li>\n\n\n\n
- Les trancheuses pour mortadelle de Manconi<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n\n
![\"Affettatrice](\"https:\/\/www.manconi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/affettatrici-professionali-250-vx-ve.png\")
<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\nComment couper la mortadelle avec une trancheuse<\/h2>\n\n\n\n
Pr\u00eater une bonne attention \u00e0 la d\u00e9coupe de la mortadelle est fondamental pour conserver son go\u00fbt le mieux possible. Pour cela, il faut suivre un proc\u00e9d\u00e9 pr\u00e9cis et soigneux, outre qu\u2019utiliser une trancheuse pour mortadelle adapt\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Voyons les \u00e9tapes fondamentales \u00e0 ne pas n\u00e9gliger avant de proc\u00e9der \u00e0 trancher cette charcuterie sp\u00e9cifique :<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Toujours enlever le boyau, c\u2019est-\u00e0-dire la \u201cpeau\u201d de la mortadelle, avant de proc\u00e9der \u00e0 la d\u00e9coupe. En trempant la charcuterie avec de l\u2019eau, le boyau sera plus \u00e9lastique et son enl\u00e8vement sera plus simple ;<\/li>\n\n\n\n
- Attention \u00e0 l\u2019\u00e9paisseur des tranches ! Apr\u00e8s avoir positionn\u00e9 la mortadelle sur la trancheuse, de mani\u00e8re que la surface adh\u00e8re parfaitement, il est fondamental de configurer l\u2019\u00e9paisseur de la tranche qu\u2019on souhaite obtenir, ce qui doit \u00eatre tr\u00e8s fine.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Bien s\u00fbr, pour obtenir des d\u00e9coupes pr\u00e9cises et r\u00e9guli\u00e8res il est important d\u2019avoir les instruments les plus adapt\u00e9s \u00e0 disposition. Manconi offre trois lignes de trancheuses professionnelles pour d\u00e9couper tout type de charcuterie, parmi lesquelles figure la mortadelle aussi.<\/p>\n\n\n\n
Les trancheuses pour mortadelle de Manconi<\/h2>\n\n\n\n
Voyons maintenant les caract\u00e9ristiques principales des lignes de trancheuses professionnelles Manconi et certains mod\u00e8les que nous recommandons pour trancher la mortadelle.<\/p>\n\n\n\n
Ligne Kolossal<\/h2>\n\n\n\n
La ligne Kolossal est le haut de gamme de la tradition Manconi et offre des trancheuses performantes, r\u00e9sistantes et fiables.<\/p>\n\n\n\n
\n\n250 IK est une trancheuse inclin\u00e9e pour mortadelle adapt\u00e9e aussi pour la d\u00e9coupe de fromages et de viandes pr\u00e9cuites de petite taille. Les dimensions r\u00e9duites la rendent peu encombrante, et en effet elle peut \u00eatre install\u00e9e m\u00eame dans des espaces limit\u00e9s. Elle dispose d\u2019une hauteur de charge r\u00e9duite, pour r\u00e9duire la fatigue de l\u2019op\u00e9rateur et les surfaces en aluminium poli aident \u00e0 diminuer les frottement et simplifier le nettoyage.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
\n![\"Affettatrice](\"https:\/\/www.manconi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Kolossal_250_IK_Fronte-300x241.png\")
<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n300 VK VE est une trancheuse verticale pour mortadelle parfaite m\u00eame pour la d\u00e9coupe des viandes. Ses composantes sont amovibles, c\u2019est ainsi que le dispositif d\u2019aff\u00fbtage, le couvre lame, le carter de protection de la tranche et le bac \u00e0 produits sont ais\u00e9ment amovibles pour effectuer un nettoyage profond et sans obstacles. Elle dispose en outre d\u2019un aff\u00fbteur incorpor\u00e9, pratique, et d\u2019emploi facile.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
\n![\"Affettatrice](\"https:\/\/www.manconi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/300-vk-ve-300-vk-tc-300-vk-vd-300x272.png\")
<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\nTrouvez votre trancheuse pour mortadelle parmi les mod\u00e8les Kolossal !<\/p>\n\n\n\n
Ligne Kolossal<\/p>\n\n\n\n
Ligne Kolossal Dual<\/h2>\n\n\n\n
La ligne Kolossal Dual contient certains mod\u00e8les revisit\u00e9s de la gamme Kolossal. Si d\u2019un c\u00f4t\u00e9 les standards de qualit\u00e9 restent inchang\u00e9s, de l\u2019autre on propose un design plus moderne et captivant, avec des formes arrondies qui facilitent aussi les op\u00e9rations de nettoyage.<\/p>\n\n\n\n
\n\n350 IK Dual est une trancheuse pour mortadelle optimale m\u00eame pour la d\u00e9coupe de fromages et de viandes cuites. Elle dispose d\u2019un bac \u00e0 produits inclin\u00e9 qui facilite consid\u00e9rablement l’op\u00e9ration de d\u00e9coupe, afin d\u2019obtenir des tranches pr\u00e9cises sans difficult\u00e9. Ses dimensions sont plut\u00f4t compactes et le nettoyage est simple et rapide.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
\n![\"Affettatrice](\"https:\/\/www.manconi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/350-ik-dual-affettatrice-lama-35-1-300x241.png\")
<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n370 VK BV Dual est une trancheuse pour mortadelle de haute pr\u00e9cision et en mesure de trancher tout type de charcuterie. Elle dispose d\u2019un m\u00e9canisme de verrouillage des aliments simple et fiable, et elle peut garantir des d\u00e9coupes parfaites sans d\u00e9chets. Les op\u00e9rations de montage et d\u00e9montage sont ais\u00e9es et rapides, pour un nettoyage impeccable.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
\n![\"Affettatrice](\"https:\/\/www.manconi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/cold-cut-slicer-370-vk-bv-dual-300x241.png\")
<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\nTrouvez votre trancheuse pour mortadelle parmi les mod\u00e8les Kolossal Dual !<\/p>\n\n\n\n
Ligne Kolossal Dual<\/p>\n\n\n\n
Ligne Smarty<\/h2>\n\n\n\n
La ligne Smarty est la derni\u00e8re ligne n\u00e9e de Manconi et inclut des trancheuses de nouvelle g\u00e9n\u00e9ration, parfaites pour le monde de la restauration. Les mat\u00e9riaux employ\u00e9s sont r\u00e9sistants aux chocs, aux abrasions et \u00e0 la corrosion, et garantissent une s\u00e9curit\u00e9 hygi\u00e9nique excellente. Les inserts color\u00e9s les rendent en outre consid\u00e9rablement agr\u00e9ables du point de vue esth\u00e9tique.<\/p>\n\n\n\n
\n\n300 IX est une trancheuse pour mortadelle optimale m\u00eame pour la d\u00e9coupe de fromages et aliments pr\u00e9cuits. Aux formes compactes, ce mod\u00e8le est en mesure de garantir une douceur maximale du chariot pour faciliter l\u2019op\u00e9rateur dans la r\u00e9alisation de d\u00e9coupes impeccables. Elle est diponibile tant dans la couleur rouge que noire.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
\n![\"Affettatrice](\"https:\/\/www.manconi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/300-ix-professional-slicers-300x241.png\")
<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\nD\u00e9couvrez tout \u00e0 propos des mod\u00e8les \u00e0 la lame de 300 mm : Trancheuses professionnelles 30 cm<\/p>\n\n\n\n
\n\n350 IX est une trancheuse pour mortadelle sp\u00e9cifiquement indiqu\u00e9e m\u00eame pour la d\u00e9coupe de charcuteries de toutes sortes, l\u00e9gumes, pain et fromage. La douceur ais\u00e9e du chariot permet une d\u00e9coupe facile et sans d\u00e9chets et peut \u00eatre tranquillement employ\u00e9e m\u00eame par des op\u00e9rateurs moins exp\u00e9riment\u00e9s, gr\u00e2ce \u00e0 sa praticit\u00e9. R\u00e9sistante aux chocs, aux abrasions et \u00e0 la corrosion, cette trancheuse garantit une s\u00e9curit\u00e9 hygi\u00e9nique maximale. Elle est disponible tant dans la couleur rouge que noire.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
\n![\"Affettatrice](\"https:\/\/www.manconi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/350-ix-affettatrici-italiane-300x241.png\")
<\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\nVous \u00eates encore \u00e0 la recherche de la trancheuse pour mortadelle la plus adapt\u00e9e \u00e0 vos besoins ?<\/p>\n\n\n\n
Nous sommes l\u00e0 pour vous aider !<\/p>\n\n\n\n
Contactez-nous<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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