{"id":3680,"date":"2024-12-14T17:09:49","date_gmt":"2024-12-14T16:09:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.manconi.com\/affettatrici-per-carne-congelata-e-semi-congelata\/"},"modified":"2025-01-28T10:01:43","modified_gmt":"2025-01-28T09:01:43","slug":"trancheuses-pour-viandes-congelee-et-semi-congelees","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.manconi.com\/fr\/produits-a-trancher\/trancheuses-pour-viandes-congelee-et-semi-congelees\/","title":{"rendered":"Trancheuses pour viandes congel\u00e9es et semi-congel\u00e9es"},"content":{"rendered":"\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:1152px\">\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Excellent grip de viande congel\u00e9e ou semi congel\u00e9e, coupe de pr\u00e9cision et facilit\u00e9 d&rsquo;utilisation. Manconi pr\u00e9sente la ligne de trancheuses pour viandes semi-congel\u00e9es.<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><\/div>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"manconi-moreproducts-wrap\"><div class=\"manconi-moreproducts-box\"><h2>TRANCHEUSES RECOMMAND\u00c9ES<\/h2><div class=\"manconi-moreproducts-grid\"><a href=\"https:\/\/www.manconi.com\/fr\/trancheuses\/ligne-kolossal-dual\/350-vk-tc-dual\/\" class=\"manconi-moreproducts-prod\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.manconi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/350-vk-tc-affettatrici-professionali-300x241.png\"><span>350 VK TC Dual<\/span><\/a><a href=\"https:\/\/www.manconi.com\/fr\/trancheuses\/ligne-kolossal-dual\/370-vk-tc-dual\/\" class=\"manconi-moreproducts-prod\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.manconi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/370-vk-tc-dual-300x241.png\"><span>370 VK TC Dual<\/span><\/a><a href=\"https:\/\/www.manconi.com\/fr\/trancheuses\/ligne-kolossal-dual\/370-vk-tc-dual-big\/\" class=\"manconi-moreproducts-prod\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.manconi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/butcher-meat-slicer-370-vk-tc-dual-big-300x241.png\"><span>370 VK TC Dual Big<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:1152px\">\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:15%\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:70%\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Certifi\u00e9es selon les normes europ\u00e9ennes et \u00e9quip\u00e9es d\u2019une transmission par courroie, ces trancheuses professionnelles permettent une <strong>coupe uniforme de la tranche <\/strong>malgr\u00e9 la duret\u00e9 de la viande congel\u00e9e, et r\u00e9duisent, en m\u00eame temps, la fatigue de l\u2019op\u00e9rateur gr\u00e2ce \u00e0 une hauteur de charge r\u00e9duite.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:15%\"><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"701\" src=\"https:\/\/www.manconi.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/affettatrice-da-1958-1024x701.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3241\" srcset=\"https:\/\/www.manconi.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/affettatrice-da-1958-1024x701.png 1024w, https:\/\/www.manconi.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/affettatrice-da-1958-300x205.png 300w, https:\/\/www.manconi.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/affettatrice-da-1958-768x525.png 768w, https:\/\/www.manconi.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/affettatrice-da-1958-1536x1051.png 1536w, https:\/\/www.manconi.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/affettatrice-da-1958-600x410.png 600w, https:\/\/www.manconi.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/affettatrice-da-1958.png 1760w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans cette page, on va voir:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Les avantages d\u2019une trancheuse professionnelle pour la viande congel\u00e9e;<\/li>\n\n\n\n<li>Comment couper de la viande congel\u00e9e<\/li>\n\n\n\n<li>La qualit\u00e9 des trancheuses pour la viande congel\u00e9e Manconi<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les trancheuses \u00e0 viande semi-congel\u00e9e ou congel\u00e9e sont l\u2019instrument de travail id\u00e9al pour les activit\u00e9s n\u00e9cessitant le <strong>tranchage de tout type de viande semi-congel\u00e9e ou congel\u00e9e (0\/- 5\u00b0C)<\/strong>. Les produits congel\u00e9s partagent une texture particuli\u00e8re qui n\u00e9cessite une prise ferme et un m\u00e9canisme de <strong>coupe puissant<\/strong> qui garantit une coupe pr\u00e9cise et uniforme.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Les avantages d\u2019une trancheuse professionnelle pour la viande congel\u00e9e<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une trancheuse \u00e0 viande congel\u00e9e doit \u00eatre <strong>pr\u00e9cise mais aussi pratique \u00e0 utiliser<\/strong>, et avoir des caract\u00e9ristiques particuli\u00e8res qui lui permettent de couper des produits difficiles.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les trancheuses professionnelles pour viande congel\u00e9e Manconi sont \u00e9quip\u00e9es de :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Lame dentel\u00e9e <\/strong>: pour p\u00e9n\u00e9trer facilement \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de la glace et garantir une coupe correcte sans endommager la lame;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Grand plan d\u2019appui <\/strong>: souvent, il est n\u00e9cessaire de saisir confortablement des portions de viande volumineuses, une trancheuse \u00e0 viande congel\u00e9e doit disposer d\u2019un plan d\u2019appui assez large pour chaque type de d\u00e9coupe;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fluidit\u00e9 du plat<\/strong> : un plat facile \u00e0 d\u00e9placer r\u00e9duit la fatigue de l\u2019op\u00e9rateur et est tr\u00e8s facile \u00e0 nettoyer;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Composants extractibles<\/strong> : les diff\u00e9rents composants extractibles facilitent les op\u00e9rations de nettoyage de la trancheuse, permettant d\u2019\u00e9liminer mieux les liquides et les graisses laiss\u00e9s par la viande congel\u00e9e. Disponible aussi la version avec aff\u00fbteur s\u00e9par\u00e9, qui n\u2019\u00e9tant pas mont\u00e9 de fa\u00e7on permanente sur la machine facilite encore le travail d\u2019entretien et de nettoyage autour de la lame;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Certification europ\u00e9enne<\/strong> : toutes les trancheuses professionnelles pour viande semi-congel\u00e9e ou congel\u00e9e Manconi sont construites selon les normes de s\u00e9curit\u00e9 europ\u00e9ennes en vigueur.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Manconi permet \u00e9galement de <strong>personnaliser les trancheuses<\/strong> en choisissant parmi diff\u00e9rentes couleurs selon les codes RAL, en faisant un compl\u00e9ment au design moderne qui valorise les espaces de travail.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Comment couper de la viande congel\u00e9e<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si la viande est compl\u00e8tement gel\u00e9e, il est plus difficile d\u2019effectuer une d\u00e9coupe pr\u00e9cise. Toutefois, Manconi a con\u00e7u des<strong> trancheuses sp\u00e9cifiques<\/strong> pour ce type d&rsquo;op\u00e9ration. Ici, il y a des <strong>passages<\/strong> \u00e0 suivre pour obtenir des tranches parfaites.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>La viande doit \u00eatre bien congel\u00e9e<\/strong>, \u00e0 une temp\u00e9rature entre le 0 et le -5 \u00b0C. Ainsi, la viande sera plus facile \u00e0 couper et va maintenir son go\u00fbt et ses propri\u00e9t\u00e9s organoleptiques.<\/li>\n\n\n\n<li>Pour ramollir la viande, <strong>retirez-la du cong\u00e9lateur au moins 30 minutes<\/strong> avant de l&rsquo;op\u00e9ration de d\u00e9coupe.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>L\u2019\u00e9paisseur de la lame doit \u00eatre r\u00e9gl\u00e9e<\/strong> sur la base des tranches que vous souhaitez obtenir. En tout cas, la tranche ne doit pas \u00eatre trop fine parce qu&rsquo;elle pourrait se rompre ou \u00eatre trop sec, pendant qu&rsquo;une tranche trop \u00e9paisse pourrait \u00eatre trop dure et peu cuite.<\/li>\n\n\n\n<li>Enfin, il est fondamental de <strong>bien nettoyer la trancheuse apr\u00e8s chaque usage<\/strong> pour enlever les r\u00e9sidus de la viande et maintenir un <strong>haut niveau d&rsquo;hygi\u00e8ne<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La qualit\u00e9 des trancheuses pour la viande congel\u00e9e Manconi<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Depuis des ann\u00e9es, Manconi veut offrir \u00e0 ses clients seulement des trancheuses pour viande de <strong>qualit\u00e9<\/strong> et <strong>performants<\/strong>. Pour cette raison, on recherche et s\u00e9lection soigneusement les mat\u00e9riaux pour garantir la <strong>r\u00e9sistance <\/strong>et la <strong>durabilit\u00e9<\/strong> de chaque mod\u00e8le.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Toutes nos trancheuses pour viande congel\u00e9e sont <strong>produites en Italie<\/strong>, en \u00e9pousant une philosophie qui nous permet de <strong>m\u00e9langer la tradition avec les technologies les plus avanc\u00e9es<\/strong>.<br>Le r\u00e9sultat est un <strong>produit extr\u00eamement fiable<\/strong> qui donne \u00e0 chaque tranche un finition impeccable et une <strong>attention incroyable au moindre d\u00e9tail<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nos lignes de trancheuses s\u2019adaptent parfaitement aux contextes les plus divers. En outre, Manconi offre la possibilit\u00e9 aux clients de choisir comment <strong>personnaliser<\/strong> les trancheuses <strong>sur la base de leurs besoins sp\u00e9cifiques<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.manconi.com\/it\/contattaci\/\">Contactez-nous pour en savoir plus<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Excellent grip de viande congel\u00e9e ou semi congel\u00e9e, coupe de pr\u00e9cision et facilit\u00e9 d&rsquo;utilisation. Manconi pr\u00e9sente la ligne de trancheuses pour viandes semi-congel\u00e9es. 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