{"id":4463,"date":"2021-08-30T17:57:00","date_gmt":"2021-08-30T15:57:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.manconi.com\/come-pulire-unaffettatrice-professionale-e-ottenere-tagli-perfetti\/"},"modified":"2025-02-17T09:54:15","modified_gmt":"2025-02-17T08:54:15","slug":"come-pulire-unaffettatrice-professionale-e-ottenere-tagli-perfetti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manconi.com\/es\/blog-es\/come-pulire-unaffettatrice-professionale-e-ottenere-tagli-perfetti\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo limpiar las cortadoras profesionales y obtener cortes perfectos"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde las operaciones de limpieza ordinaria al mantenimiento, sugerimos algunas t\u00e9cnicas y consejos sobre c\u00f3mo limpiar tu cortadora para que dure mucho tiempo y siga realizando una excelente corte de tus materias primas.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Limpiar una cortadora: los pasos que se han de ejecutar<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Limpieza y mantenimiento: algunos consejos \u00fatiles<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Escoger la cortadora: aspectos a tener en cuenta<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es fundamental, para obtener el corte previsto y mantener las cualidades organol\u00e9pticas, escoger el modelo id\u00f3neo de cortadora, el mejor para el producto que se va a cortar. Tambi\u00e9n es cierto que, una vez comprada la cortadora, hay que <strong>dedicarle atenci\u00f3n<\/strong>, procurando mantenerla en el mejor estado posible.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"499\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.manconi.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/come-pulire-un-affettatrice-professionale-e-ottenere-tagli-perfetti.i561-kM2ki-w800-h400-l1-q90.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2491\" srcset=\"https:\/\/www.manconi.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/come-pulire-un-affettatrice-professionale-e-ottenere-tagli-perfetti.i561-kM2ki-w800-h400-l1-q90.jpg 499w, https:\/\/www.manconi.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/come-pulire-un-affettatrice-professionale-e-ottenere-tagli-perfetti.i561-kM2ki-w800-h400-l1-q90-300x240.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 499px) 100vw, 499px\" \/><\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:26px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"499\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.manconi.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/affettatrice-professionale-ad-uso-intensivo-come-sceglierla.i61756-kedQlfJ-w800-h400-l1-q90.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2428\" srcset=\"https:\/\/www.manconi.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/affettatrice-professionale-ad-uso-intensivo-come-sceglierla.i61756-kedQlfJ-w800-h400-l1-q90.jpg 499w, https:\/\/www.manconi.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/affettatrice-professionale-ad-uso-intensivo-come-sceglierla.i61756-kedQlfJ-w800-h400-l1-q90-300x240.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 499px) 100vw, 499px\" \/><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Empezando, por ejemplo, por la <strong>limpieza de la cortadora<\/strong>, de sus cuchillas y de todos sus componentes. Una vez terminadas las operaciones de corte de los productos de charcuter\u00eda, quesos y cualquier otro alimento es fundamental ocuparse de la <strong>limpieza y mantenimiento de la m\u00e1quina<\/strong>. Veamos c\u00f3mo hacerlo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:26px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"passi-da-seguire\">Limpiar una cortadora: los pasos que se han de ejecutar<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfCu\u00e1les son, por lo tanto, las <strong>operaciones que se han de realizar<\/strong> al final de la jornada para seguir <strong>obteniendo cortes perfectos<\/strong>? Ve\u00e1moslas a continuaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Desenchufa el <strong>cable de alimentaci\u00f3n<\/strong> de la red el\u00e9ctrica<\/li>\n\n\n\n<li>Extrae del cuerpo principal de la m\u00e1quina todas las piezas que pueden enjuagarse o <strong>lavarse por separado<\/strong> y l\u00edmpialas: por ejemplo, el desviador de lonchas, el cubrecuchilla y la bandeja de corte<\/li>\n\n\n\n<li>Elimina los restos de comida que hayan quedado en la cortadora: para esta operaci\u00f3n se recomienda usar <strong>papel de cocina<\/strong>, que no da\u00f1ar\u00e1 la m\u00e1quina<\/li>\n\n\n\n<li>Limpia el cuerpo de la cortadora utilizando un <strong>detergente con PH neutro<\/strong> y una esponja <strong>antirrasgu\u00f1os<\/strong>, para que la cortadora no reciba ning\u00fan rasgu\u00f1o<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Enjuaga<\/strong> minuciosamente la m\u00e1quina y vuelve a montar todas sus piezas<\/li>\n\n\n\n<li>Comprueba que la cortadora <strong>funcione correctamente<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"242\" src=\"https:\/\/www.manconi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Dual_370_VKTC_Dettaglio-4-300x242.jpg\" alt=\"dettaglio di Kolossal Dual 370-VK-TC\" class=\"wp-image-1234\" srcset=\"https:\/\/www.manconi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Dual_370_VKTC_Dettaglio-4-300x242.jpg 300w, https:\/\/www.manconi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Dual_370_VKTC_Dettaglio-4-768x619.jpg 768w, https:\/\/www.manconi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Dual_370_VKTC_Dettaglio-4-600x484.jpg 600w, https:\/\/www.manconi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Dual_370_VKTC_Dettaglio-4.jpg 953w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.manconi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/dotazione-Kolossal_330_IKSAUS_Dettaglio2-300x300.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-765\" srcset=\"https:\/\/www.manconi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/dotazione-Kolossal_330_IKSAUS_Dettaglio2-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.manconi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/dotazione-Kolossal_330_IKSAUS_Dettaglio2-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.manconi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/dotazione-Kolossal_330_IKSAUS_Dettaglio2-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.manconi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/dotazione-Kolossal_330_IKSAUS_Dettaglio2-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.manconi.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/dotazione-Kolossal_330_IKSAUS_Dettaglio2.jpg 657w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una revisi\u00f3n importante que se ha de realizar siempre durante las operaciones de mantenimiento es la del <strong>filo de la cuchilla<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A prop\u00f3sito, siempre se ha de controlar si presenta signos de corrosi\u00f3n. Si as\u00ed fuera, <strong>\u00bfc\u00f3mo eliminar el \u00f3xido de la cuchilla de la cortadora?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La respuesta es bastante simple: prepara una soluci\u00f3n de agua y bicarbonato de sodio de manera que obtengas una consistencia pastosa similar a la de la pasta de dientes. Apl\u00edcala a la cuchilla frot\u00e1ndola con un pa\u00f1o, recuerda de ponerte guantes para protegerte.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:26px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"ruggine\">Limpieza y mantenimiento de la cortadora: algunos consejos \u00fatiles<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando lleves a cabo las <strong>operaciones de limpieza de tu cortadora profesional<\/strong>, ten siempre presente estas recomendaciones \u00fatiles:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>cierra siempre la cuchilla<\/strong>: es muy cortante y puede ser peligrosa<\/li>\n\n\n\n<li>utiliza un <strong>rociador para ionizar <\/strong>uniformemente los productos detergentes<\/li>\n\n\n\n<li><strong>no utilizar papel de cocina<\/strong> ni de otro tipo cuando <strong>la cortadora est\u00e1 h\u00fameda<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>lleva siempre puestos guantes durante estas operaciones para prevenir cortes o lesiones<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:26px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Escoger la cortadora: aspectos a tener en cuenta<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para que la limpieza y el mantenimiento alcancen el m\u00e1ximo de eficacia, hay que tener en cuenta algunos aspectos <strong>cuando se compra<\/strong> la m\u00e1quina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es fundamental que la cortadora sea de <strong>acero inoxidable<\/strong>, para que con el paso del tiempo la cortadora no se oxide. La corrosi\u00f3n, entre otras cosas, favorece la proliferaci\u00f3n de hongos y bacterias, perjudicando la higiene. Adem\u00e1s, afecta a la <strong>calidad de los cortes<\/strong> y al funcionamiento de la m\u00e1quina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En segundo lugar, es conveniente que la cortadora tenga <strong>componentes extra\u00edbles<\/strong>, para facilitar el mantenimiento y mejorar el nivel de limpieza e higiene.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Manconi ofrece varias l\u00edneas de cortadoras con componentes extra\u00edbles: <strong>descubre las cortadoras <a href=\"https:\/\/www.manconi.com\/es\/cortadora\/linea-kolossal\/\">Kolossal<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.manconi.com\/es\/cortadora\/linea-kolossal-dual\/\">Kolossal Dual<\/a> y <a href=\"https:\/\/www.manconi.com\/es\/cortadora\/linea-smarty\/\">Smarty<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por \u00faltimo, para optimizar el rendimiento, la cortadora ha de ser adecuada para el <strong>tipo de producto que se va a cortar<\/strong>. Las cortadoras profesionales, de hecho, est\u00e1n optimizadas para el corte de determinados productos, por lo que una elecci\u00f3n correcta tambi\u00e9n en este sentido pude contribuir a prevenir el desgaste y da\u00f1os. Para la elecci\u00f3n del producto detergente <strong>te recomendamos dejarte aconsejar por el proveedor de tu cortadora<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y tambi\u00e9n te recomendamos realizar <strong>peri\u00f3dicamente<\/strong> una <strong>limpieza profunda<\/strong>. Evitar\u00e1s que los residuos de comida que quedan escondidos en los distintos componentes puedan incrustarse y afectar al resultado de tus cortes o incluso al funcionamiento de la m\u00e1quina.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfBuscas una cortadora profesional f\u00e1cil de mantener y r\u00e1pida de limpiar?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.manconi.com\/es\/contactos\/\">Opta por Manconi: cont\u00e1ctanos para recibir un presupuesto<\/a><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desde las operaciones de limpieza ordinaria al mantenimiento, sugerimos algunas t\u00e9cnicas y consejos sobre c\u00f3mo limpiar tu cortadora para que dure mucho tiempo y siga realizando una excelente corte de tus materias primas. 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