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¿Cuáles son las líneas de producto de la firma Manconi y cuáles son las diferencias entre los modelos?

1) KOLOSSAL: transmisión por engranajes para casi toda la gama, afilador incorporado
2) MASTER: transmisión por engranajes, afilador en dotación
3) SMARTY: transmisión por correa

¿Cuáles son los razones por las cuales se aconseja comprar o no una cortadora con afilador incorporado?

La elección depende esencialmente de las costumbres de los mercados, es decir, del modo tradicional transmitido de cortar los productos. Se puede afirmar que el afilador en dotación permite realizar el lavado más rápidamente, puesto que la cobertura de la cuchilla es total. El afilador incorporado, estando posicionado siempre en la cortadora, no corre el riesgo de extravíos y sustituciones.

¿Cómo hago para elegir entre una transmisión por engranajes y una transmisión por correas?

Las cortadoras con transmisión por engranajes representan lo mejor de la gama y tienen prestaciones de máximo nivel en lo referente a los estándares de precisión, corte, deslizamiento, fiabilidad y presentabilidad. Las cortadoras con transmisión por correa tienen una línea más común, manteniendo igualmente óptimas prestaciones.

¿Cuál es la diferencia entre los modelos verticales y los modelos de gravedad?

La diferencia sustancial es la inclinación de la cuchilla, que en los modelos inclinados permite la caída del producto a cortar hacia la cuchilla facilitando el corte, mientras en los modelos verticales el producto es desplazado manualmente por el operador, porque la cuchilla está en posición perpendicular al plano.

¿Por qué todos los modelos verticales con cuchilla de 300-350-370 mm tienen dos tipos de platos?

El plato TC (Corta carne) está optimizado para el corte de carnes: empleado principalmente en las tiendas/carnicerías. El plato BV (Brazo vertical) ha sido estudiado esencialmente para el corte de embutidos y quesos: empleado principalmente en las tiendas/charcutería En las cortadoras Manconi con cuchilla 350 mm de diámetro (modelos Kolossal y Master), las bandejas son intercambiables.

Me agradan las cortadoras de la firma Manconi pero no me puedo decidir sobre el modelo más adecuado. ¿Cuáles son los criterios de elección?

Para cortar carne, elija un modelo vertical con bandeja TC. Para el jamón crudo, todos los otros embutidos y quesos, eleja indiferentemente un modelo vertical o de gravedad. La selección depende de las costumbres de los mercados. La selección del diámetro de la cuchilla depende de las dimensiones máximas del producto a cortar. La ficha técnica de cada modelo indica el diámetro máximo y las dimensiones máximas del rectángulo a cortar.

Quisiera comprar una cortadora Manconi pero la profundidad de mi mostrador no es suficiente para el apoyo de los 4 pies.  ¿Qué puedo hacer?

Para la mayoría de los modelos se ha previsto un kit de retroceso de los pies, adecuado a resolver el problema.  Contáctenos para descubrir si está previsto también en su modelo.

¿Para qué sirve el dispositivo sujeta alimentos?

En las cortadoras de gravedad el dispositivo mejora la estabilidad del producto a cortar y permite, por consiguiente, una mayor precisión de corte y una reducción de los recortes.

Tengo problemas para cortar algunos tipos de quesos pastosos, ¿Qué puedo hacer?

Elija una cortadora con cuchilla, rectángulo y protector de cuchilla de teflón o bien, una cuchilla perfilada.

Para mi negocio me gustaría una cortadora de un color que se adapte al resto de la decoración. ¿Podéis ayudarme?

Por supuesto. Nuestra gama Kolossal está disponible en muchos colores y fantasías disparatadas.

¿Qué significa la sigla CE en la placa de identificación?

CE significa que las cortadoras Manconi satisfacen los requisitos de las Directivas europeas obligatorias 98/37/CEE, 89/336/CEE, 2006/95/CEE y que se han puesto en acción todas las medidas organizativas para el mantenimiento de los requisitos sobre la producción en serie.

Tengo una vieja cortadora pre-septiembre 1996, sin marca “CE”, ¿Qué debo hacer?

Si es un particular y usa la cortadora para consumos personales, puede continuar a usarla.Si es un titular o un responsable de un negocio debe realizar una evaluación de los riesgos que se corren usando la máquina (D.L. 626/94). También puede decidir de no sustituirla asumiéndose toda la responsabilidad.

¿Qué hago con la cortadora que debo sustituir?
La cortadora puede ser cedida al vendedor de la nueva cortadora, comprada en sustitución.

¿Qué distingue una buena cortadora de una cortadora común?

• Ruido de transmisión.  Una buena cortadora también es silenciosa.

• Deslizamiento y ausencia de bloqueos del carro y del empujador de alimentos. Tampoco debe bloquearse con cargas desbalanceadas.

• Altura de carga de la mercancía; aunque más abajo se encuentra la mercancía, menor será la fatiga del operador.

• Diseño satisfactorio. La cortadora complementa la decoración del negocio, por lo tanto, debe sobresalir su acabado brillante y la ausencia de defectos estéticos.

• Cuchilla de calidad, con efecto de pandeo y excentricidad mínimos para un corte preciso.

• En todas las cortadoras, el producto debe estar apoyado también más allá del borde de la cuchilla.

• Rigidez y planaridad del plato cuadrado, tanto para un corte más preciso como para una mayor seguridad de cobertura de la cuchilla.

• Fluidez de desplazamiento, bloqueo seguro, maniobrabilidad, ergonomía, ausencia de mantenimiento del brazo bloquea embutidos (BV).

• Ergonomía de las manijas, pomos, palancas, tanto como forma como por la posición. Las cortadoras deben poder ser empuñadas y maniobradas con facilidad.

• Amplios espacios para la limpieza. Todas las partes deben poder limpiarse fácil y rápidamente, por lo cual no deben existir nichos inaccesibles o difíciles de alcanzar. 

• Facilidad de desmontaje (sin utensilios) de las piezas para la limpieza (bandejas, empujador de alimentos, protector de cuchilla, afilador, regulador de grosor de lonchas).

• Posibilidad de lavado con chorro de agua a lluvia.

• Seguridad y resistencia de los materiales. El productor debe dar evidencia de la cadena de aprovisionamiento, según el Reglamento Europeo n. 2023/2006 del 22.12.06.